Les madeleines, ces petites douceurs en forme de coquillage, sont synonymes de moments gourmands et de réconfort. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette alliant le moelleux du beurre salé et la douceur du miel. Idéales pour accompagner votre thé ou café, ces madeleines raviront petits et grands grâce à leur goût unique et leur texture fondante. Suivez-nous dans cette aventure culinaire simple mais ô combien savoureuse !
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Faites fondre le beurre salé à feu doux ou au micro-ondes, puis ajoutez-le au mélange œufs-sucre.
Étape 5
Incorporez ensuite le miel et l’extrait de vanille.
Étape 6
Ajoutez progressivement le mélange farine-levure en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 7
Beurrez et farinez légèrement votre moule à madeleines, puis remplissez chaque alvéole aux trois quarts.
Étape 8
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords des madeleines soient dorés et que le centre reste moelleux.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la cuire. Cela favorisera la formation de la fameuse bosse sur le dessus des madeleines.
Thé ou café
Les madeleines au miel et beurre salé s’accompagnent merveilleusement d’un thé noir ou d’un café corsé, parfaits pour équilibrer la douceur du dessert.
Originaire de Lorraine, la madeleine est devenue célèbre grâce à l’écrivain Marcel Proust qui l’évoque dans ‘À la recherche du temps perdu’.
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Comment présenter
Servez vos madeleines tièdes sur un joli plat de présentation à gâteaux. Elles peuvent être accompagnées de serviettes colorées pour apporter une touche conviviale à votre table. Les madeleines sont parfaites pour un goûter ou un dessert léger.
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