Les macarons sont des petites douceurs raffinées qui séduisent par leur croquant et leur cœur moelleux. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette gourmande et facile de macarons vanille-fraise qui ravira les papilles des petits et des grands gourmets. Avec quelques astuces de chef, vous réussirez facilement à confectionner ces délices sucrés chez vous.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble afin d’éviter les grumeaux.
Étape 2
Montez les blancs en neige avec le robot patissier, puis incorporez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étape 3
Ajoutez le colorant alimentaire et l’extrait de vanille aux blancs en neige, mélangez délicatement pour obtenir une couleur homogène.
Étape 4
Incorporez le mélange de sucre glace et poudre d’amandes à la meringue en effectuant des mouvements délicats pour ne pas casser les blancs.
Étape 5
Versez la préparation dans une poche à douille et formez des petits dômes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Laissez croûter les macarons à l’air libre pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150°C.
Étape 7
Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson.
Étape 8
Laissez refroidir avant de les garnir d’une cuillère de confiture de fraises.
Étape 9
Assemblez les coques deux par deux pour former les macarons.
Mon astuce de chef
Pour des macarons encore plus savoureux, laissez-les reposer 24 heures au réfrigérateur avant de les déguster. Cela permet aux arômes de bien se développer.
Avec quoi les déguster ?
Pour accompagner vos macarons vanille-fraise, un thé blanc légèrement parfumé sera parfait pour mettre en valeur les saveurs délicates de ce dessert.
Le macaron est une spécialité française qui aurait vu le jour dès le Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle qu’il prend la forme que nous connaissons aujourd’hui, grâce aux pâtissiers parisiens.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Pour une présentation élégante, déposez vos macarons sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche. Vous pouvez également les disposer dans une boîte à macarons pour un effet chic et raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,05 €
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SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,99 €
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APOMOONS 10 Pièces Boîte à Biscuits avec Fenêtre, Boîte d'emballage de Pâtisserie, Papier Boîte de Fenêtre, Boîtes à Gâteaux Avec Fenêtre, Boîte Macaron pour Biscuits, Bonbons, Petits Pains, BeignetsMatériau de qualité supérieure : Notre boîte à macarons est fabriquée en PVC blanc de haute qualité, solide et durable, sûr, non toxique, sans odeur et peut être directement en contact avec les aliments. Taille applicable : Mesure depuis l'extérieur : 20,5 x 7 x 5 cm. Bon pour les biscuits et les petites pâtisseries. Design : Design simple et fonctionnel, grâce à la conception de la fenêtre transparente, tout le monde peut voir vos délicieux macarons. Sécurité : Conservez les macarons, gâteaux, biscuits, etc. dans un environnement sûr sans vous soucier d'être cassés. Large application : Parfait pour la pâtisserie, peut être utilisé pour emballer des pâtisseries, vos invités vont adorer sa belle apparence. Peut également être utilisé dans les cuisines à domicile ou les banquets.10,88 €
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10 Pièces Boîte à Biscuits avec Fenêtre, Boîte d'emballage de Pâtisserie, Papier Boîte de Fenêtre, Boîtes à Gâteaux Avec Fenêtre, Boîte Macaron pour Biscuits, Bonbons, Petits Pains, Beignets (Blanc)Matériau de qualité supérieure : Notre boîte à macarons est fabriquée en PVC blanc de haute qualité, solide et durable, sûr, non toxique, sans odeur et peut être directement en contact avec les aliments. Taille applicable : Mesure depuis l'extérieur : 20,5 x 7 x 5 cm. Mesuré de l'intérieur : 18,5 x 5 x 5 cm. Bon pour les biscuits et les petites pâtisseries. Design : Design simple et fonctionnel, grâce à la conception de la fenêtre transparente, tout le monde peut voir vos délicieux macarons. Sécurité : Conservez les macarons, gâteaux, biscuits, etc. dans un environnement sûr sans vous soucier d'être cassés. Large application : Parfait pour la pâtisserie, peut être utilisé pour emballer des pâtisseries, vos invités vont adorer sa belle apparence. Peut également être utilisé dans les cuisines à domicile ou les banquets.12,99 €




