Macarons gourmands aux marshmallows : la recette incontournable

Macarons gourmands aux marshmallows : la recette incontournable

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Les macarons sont le symbole de la pâtisserie française par excellence. Aujourd’hui, nous vous proposons de revisiter ce classique avec une touche gourmande et sucrée : des macarons aux marshmallows. Faciles à réaliser, ces douceurs sucrées raviront vos papilles et celles de vos invités. Suivez le guide pour réussir cette recette incontournable !

60 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 150°C. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamisez le tout pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, montez les blancs d’œufs en poudre en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Incorporez délicatement le colorant alimentaire rose.

Étape 3

Incorporez le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs montés, en utilisant une spatule pour mélanger doucement afin d’obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Remplissez une poche à douille avec la pâte à macaron et dressez de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez croûter pendant 20 minutes.

Étape 5

Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes. Laissez-les refroidir avant de les décoller du papier.

Étape 6

Pour la ganache : faites chauffer la crème liquide à feu doux. Ajoutez les marshmallows et le chocolat blanc en morceaux, mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 7

Laissez refroidir la ganache, puis garnissez-en la moitié des coques de macarons. Recouvrez avec les coques restantes.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour réussir vos macarons, veillez à bien tamiser les poudres et à respecter les temps de repos. Cela garantit une texture parfaite.

Avec quoi accompagner vos macarons ?

Pour sublimer vos macarons aux marshmallows, optez pour un thé blanc délicat ou un chocolat chaud onctueux. Ces boissons équilibreront la douceur du macaron.

Le macaron est une pâtisserie emblématique de la France. Sa recette remonterait au Moyen Âge, mais c’est au 20ème siècle qu’il gagne en popularité avec l’ajout de ganaches variées.

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Comment présenter vos macarons ?

Présentez vos macarons sur un plat de présentation à gâteau en céramique blanche pour faire ressortir leurs couleurs vives. Utilisez des pinces à pâtisserie pour les disposer avec finesse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • RBV Birkmann 443648 Assiette à gâteau, style vintage, en céramique, blanc, diamètre : 25 cm
    Ce plateau à gâteau vintage de 25 cm de diamètre est une assiette très élégante avec une élégance nostalgique pour les tartes et les cupcakes. Il est fabriqué à la main en céramique blanche avec des décorations complexes de style vintage. Il transformera les pâtisseries en bijoux sur la table basse et s'accorde parfaitement avec le plateau à gâteaux Vintage de RBV Birkmann. Le colis est fourni dans un emballage cadeau de qualité supérieure. 2 dimensions sont disponibles : diamètre : 33 et 25 cm. Compatible avec : le couvercle en verre de 22 cm de diamètre, de la marque RBV Birkmann
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  • 3 Couches Volet Blanc Céramique Rond Portion Présentation Gâteux Plateau
    Élégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.
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  • 2 PCS Pastry Tongs Cookie Pinces à épiler Maamoul, Pince à Pâtisserie en Acier Inoxydable, Maggash Manqat, outils de pâtisserie, machine à biscuits, grattoir à pâte, outil de sertissage
    【Matériau en acier inoxydable】Notre pince à épiler est en acier inoxydable, qui est dur et stable, ne se cassera pas et ne se déformera pas facilement et convient à une utilisation à long terme ; lisse, confortable à tenir, facile à nettoyer et réutilisable. 【Dents de précision】Nos outils de pâtisserie sont conçus avec cinq dents qui peuvent gratter et serrer la pâte/pâtes, vous aidant à créer des lignes attrayantes sur vos pâtisseries pour rendre vos pâtisseries attrayantes. Cette pince à pâtisserie sera l'une de vos formidables partenaires en pâtisserie. 【Facile à utiliser】Notre machine à biscuits est facile à utiliser, antiadhésive et ne laisse aucun résidu lors du nettoyage. Avec nos outils de pâtisserie, vous pouvez bricoler des gâteaux ou des collations de différentes formes et thèmes pour vos vacances, apportant de la joie à vos vacances. 【Large gamme d'utilisations】Les outils de décoration de biscuits peuvent être utilisés pour faire des chips aux noix, des biscuits de vacances, des gâteaux, des collations, etc. Il peut être utilisé à la maison, dans des cours de pâtisserie, dans des pâtisseries, dans des restaurants, etc. produit avec des passionnés de pâtisserie autour de vous, ils vont l'adorer. 【Ce que vous obtiendrez 】Vous recevrez 2 pinces à épiler, la quantité peut répondre à vos besoins de pâtisserie. Si vous rencontrez des problèmes avec nos pinces à épiler, veuillez nous contacter à temps et nous vous fournirons une solution raisonnable.
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  • Westmark Pinces à Pâtisserie - Pinces Polyvalentes pour Servir Hygiéniquement les Pâtisseries et autres Aliments, Idéales pour les Buffets, 19,8 cm - Acier Inoxydable 18/8
    Universelle - servez des pâtisseries et d'autres aliments de manière hygiénique avec la pince à pâtisserie Pratique - la poignée ergonomique avec 2 différentes tailles de trous assure une prise en main sûre Polyvalentes - les pinces sont idéales pour les buffets, que ce soit au bar à bonbons, comme pinces à salade, pinces à viande, ou pour saisir proprement des gâteaux et des pâtisseries Professionnelles - conviennent à l'usage dans l'industrie de la restauration, mais également comme ustEnsiles de cuisine dans les foyers privés, les pinces à pâtisserie sont parfaitement adaptées Faciles à nettoyer - les pinces à pâtisserie pratiques en acier inoxydable 18/8 peuvent être facilement nettoyées au lave-vaisselle
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