Les macarons, ces délicieuses douceurs françaises, se déclinent en une multitude de saveurs. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette gourmande et facile de macarons au café, idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche d’élégance à leur table sans trop de tracas. Suivez pas à pas cette recette et laissez-vous séduire par l’arôme envoûtant du café associé à la finesse du macaron.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace pour obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Montez les blancs d’œufs en poudre en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs en neige à l’aide d’une spatule. Ajoutez le café soluble.
Étape 4
Transférez la préparation dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat.
Étape 5
Laissez croûter les macarons à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet de former une belle coque.
Étape 6
Préchauffez le four à 150°C et enfournez les macarons pour 15 minutes. Laissez-les ensuite refroidir complètement.
Étape 7
Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 8
Ajoutez l’extrait de café à la ganache et mélangez bien.
Étape 9
Laissez refroidir la ganache au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être manipulée.
Étape 10
Garnissez une coque de macaron de ganache au café et refermez avec une autre coque. Répétez l’opération pour tous les macarons.
Mon astuce de chef
Pour des macarons bien lisses, utilisez un tamis pour la poudre d’amandes et le sucre glace. La ganache doit être bien refroidie avant de garnir les coques afin qu’elle ne coule pas.
Accord café ou thé
Accompagnez vos macarons d’un café expresso pour renforcer le goût ou d’un thé noir parfumé pour une alliance subtile.
Originaire d’Italie, le macaron a été popularisé en France par Catherine de Médicis au XVIe siècle. Depuis, il est devenu un symbole de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.19,90 €13,97 €-30% -
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Comment présenter
Présentez vos macarons sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur leur aspect délicat. Utilisez une assiette en porcelaine blanche pour contraster avec la couleur du café et sublimer la présentation.
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