Plongez dans le monde sucré de la pâtisserie avec cette recette de brownie marbré, un classique revisité qui allie la richesse du chocolat à la douceur de la vanille. Une gourmandise parfaite pour épater vos invités ou pour un moment de plaisir en famille.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement le moule.
Étape 2
Faites fondre le beurre avec le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y ensuite délicatement la préparation chocolat-beurre.
Étape 4
Incorporez la farine tamisée (passée au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux) et une pincée de sel, puis divisez équitablement la pâte dans deux saladiers différents.
Étape 5
Ajoutez l’extrait de vanille dans l’une des moitiés et mélangez. Dans l’autre moitié, incorporez le cacao en poudre.
Étape 6
Verser successivement et alternativement chaque préparation dans le moule pour créer un effet marbré. Avec une spatule ou la pointe d’un couteau, tracez des courbes pour marier légèrement les deux couleurs sans trop mélanger.
Étape 7
Cuisez au four pendant environ 30 minutes. Le brownie doit rester légèrement humide à l’intérieur. Laissez refroidir avant de démouler et découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour tester la cuisson du brownie, enfoncez légèrement la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides mais pas totalement couverte de pâte non cuite. C’est ce qu’on appelle ‘le test du cure-dent’ bien connu des pâtissiers.
Eau aromatisée vanille-citron
Pour accompagner ce dessert riche en chocolat, une eau aromatisée maison infusée avec des gousses de vanille et des rondelles de citron sera idéale pour apporter fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
L’origine du brownie remonte à la fin du XIXème siècle aux États-Unis. La légende raconte qu’il aurait été créé par accident par un cuisinier qui aurait omis d’ajouter de la levure à son gâteau au chocolat. Depuis, il a conquis les amateurs de chocolat partout dans le monde. Sa texture fudgy (dense et fondante), entre celle d’un gâteau et celle d’une barre chocolatée, est sa signature inimitable qui fait fondre les cœurs !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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