Génoise au chocolat : recette facile et délicieuse

Génoise au chocolat : recette facile et délicieuse

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Soldes pâtisserie

Laissez-vous séduire par la douceur et la légèreté d’une Génoise au chocolat, un classique indémodable qui ravira les palais des petits comme des grands. Suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr ce délice chocolaté, parfait pour clore un repas ou accompagner une pause-café réconfortante.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 Œufs
120 grammes de Sucre en poudre
120 grammes de Farine
30 grammes de Cacao en poudre non sucré
50 grammes de Beurre fondu
1/2 cuillère à café de Levure chimique

Ustensiles

Fouet électrique ou robot pâtissier
Moule rond de 24 cm de diamètre
Papier sulfurisé
Spatule en silicone

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser le moule de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Il s’agit du blanchiment, qui est essentiel pour apporter de l’air dans la préparation et garantir la légèreté de la génoise.

Étape 3

Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure chimique au-dessus du mélange œufs-sucre. Incorporer délicatement avec une spatule en silicone en faisant des mouvements enveloppants pour ne pas faire retomber l’appareil. Cette étape est le mélange délicat, où l’on ajoute les ingrédients secs sans éliminer l’air incorporé précédemment.

Étape 4

Fondre le beurre et l’ajouter à la préparation. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 6

Laisser refroidir quelques minutes puis démouler sur une grille pour un refroidissement complet.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de gourmandise à votre génoise au chocolat, n’hésitez pas à garnir votre gâteau avec une ganache au chocolat ou une crème fouettée maison !

Accord parfait

Un verre de lait froid est idéal pour accompagner cette génoise. Pour les adultes, un vin doux naturel comme un Banyuls sublimera les saveurs du chocolat.

L’info en plus

La Génoise tire son nom de sa ville d’origine, gênes en Italie. Elle est appréciée pour sa texture aérienne qui résulte du procédé de blanchiment des œufs. Le cacao ajouté dans cette version enrichit non seulement le goût mais aussi la tendresse du gâteau.

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Servez votre Génoise au chocolat sur une assiette plate élégante ou sur un plat sur pied pour lui donner toute sa majestuosité. L’utilisation d’une assiette colorée peut créer un joli contraste avec le chocolat sombre.

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