Le gâteau fondant chocolat-compote de pomme est une délicieuse alternative pour les amateurs de chocolat qui souhaitent une texture fondante et moelleuse sans utiliser de beurre. Cette recette, facile à réaliser, marie la douceur du chocolat à la légèreté de la compote de pomme, pour un dessert gourmand qui se prépare en un rien de temps.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie méthode de cuisson indirecte utilisant deux récipients empilés pour chauffer doucement l’ingrédient.
Étape 3
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter la compote de pomme au mélange œufs-sucre et bien mélanger.
Étape 5
Incorporer le chocolat fondu à la préparation.
Étape 6
Tamiser la farine et la levure chimique ensemble, puis les ajouter progressivement au mélange.
Étape 7
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
Étape 8
Verser la préparation dans un moule à gâteau en silicone.
Étape 9
Enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 10
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez un chocolat avec un pourcentage de cacao supérieur à 70%. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez ce fondant chocolat-compote de pomme d’un thé noir aux agrumes pour une note rafraîchissante ou d’un chocolat chaud pour les plus gourmands.
Ce gâteau est inspiré des desserts anglo-saxons où l’utilisation de la compote de pomme est courante pour alléger les recettes tout en conservant une texture moelleuse.
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Comment présenter
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine pour ajouter une touche d’élégance. Servez avec une cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée fondante.
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