La magie de Noël réside souvent dans le partage d’un dessert unique et savoureux. Le gâteau de Noël aux saveurs de vanille, caramel et spéculoos est une création douce qui ravira les papilles de vos invités. Pas besoin de moule spécifique pour le réaliser, seulement quelques ustensiles de votre cuisine et de bons ingrédients qui viendront éveiller la gourmandise. Découvrez comment transformer des ingrédients simples en un dessert festif et épatant.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apport en protéines modéré principalement dû au lait concentré.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 432 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.1 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.5 g |
| dont sucres | 45.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du biscuit
Dans un saladier, émiettez les biscuits spéculoos. Faites fondre 100 grammes de beurre dans une poêle et ajoutez-y les miettes de biscuits. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Création du caramel
Dans une casserole, chauffez 100 grammes de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel. Dès qu’il atteint une belle couleur ambrée, ajoutez 50 grammes de beurre hors du feu. Remuez bien et versez la crème caramel. Remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que la crème soit lisse.
3. Assemblage du gâteau
Étalez la préparation de spéculoos au fond d’un plat recouvert de papier sulfurisé. Répartissez le caramel au-dessus de la couche de spéculoos.
4. Préparation à la vanille
Faites chauffer le lait concentré avec l’extrait de vanille. Ajoutez-y 100 grammes de chocolat blanc en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Versez ce mélange sur le gâteau et laissez refroidir.
5. Refroidissement
Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant la dégustation.
Mon astuce de chef
Pour une alternative plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes dans la couche de caramel pour apporter du croquant.
Boisson gourmande
Un chocolat chaud, bien mousseux, accompagnera parfaitement ce dessert, apportant une touche de réconfort supplémentaire en cette période de fête.
L’info en plus
Le spéculoos, originaire de Belgique et des Pays-Bas, est un biscuit traditionnel de la Saint-Nicolas. Son parfum d’épices réchauffe les cœurs, surtout en période de Noël.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €13,70 €-9% -
Moulinex - Batteur électrique Quick Mix avec fouets et crochets - 300W | Fouets et crochets pétrins inclus - Idéal pour monter des blancs en neige et fouetter des crèmes - 5vitesses - Fonction TurboRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
Astuces de présentation
Préparez le gâteau sur un plat de présentation gâteau blanc pour faire ressortir les couches dorées. Décorez avec quelques morceaux de spéculoos émiettés sur le dessus pour un effet rustique et chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 € -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial19,84 €
