60 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Étape 2
Dans un bol, battre le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
Incorporer les œufs un à un, puis ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Diviser la pâte en deux et incorporer le chocolat fondu dans l’une des moitiés et l’extrait de vanille dans l’autre.
Étape 5
Verser les préparations dans les moules sphériques en silicone et enfourner pour 35 minutes. Laisser refroidir complètement.
Étape 6
Pour la mousse pralinée, faire chauffer la crème liquide puis y dissoudre la gélatine en poudre.
Étape 7
Incorporer le praliné et fouetter jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Réserver au frais.
Étape 8
Assembler les demi-sphères en les garnissant de mousse pralinée avant de les coller ensemble.
Étape 9
Recouvrir le gâteau de pâte à sucre blanche pour imiter les hexagones d’un ballon de foot.
Étape 10
Découper des pentagones dans la pâte à sucre noire et les disposer sur le gâteau pour compléter le motif du ballon.
Mon astuce de chef
L’utilisation d’un moule sphérique en silicone est essentielle pour obtenir la forme parfaite d’un ballon de foot. N’hésitez pas à le graisser légèrement pour un démoulage facile.
Accord boisson
Pour accompagner ce gâteau riche en saveurs, optez pour un verre de lait d’amande vanillé ou un chocolat chaud onctueux, qui rehausseront les arômes de chocolat et de praliné.
L’info en plus
Le gâteau ballon de foot est une création originale qui associe gourmandise et originalité. Il est parfait pour célébrer les événements sportifs ou les anniversaires des amateurs de football. Ce dessert puise son inspiration dans le monde du sport tout en apportant une touche de luxe avec ses ingrédients raffinés.
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Comment présenter
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation de gâteau sur pied pour lui donner de la hauteur et le mettre en valeur. Utilisez un couteau à gâteau pour découper des parts nettes et précises. Vous pouvez également ajouter quelques décorations comestibles autour du plateau pour un effet encore plus festif.
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