Le gâteau à la mangue est une gourmandise qui se distingue par sa douceur exotique et son parfum envoûtant. Accessible aux amateurs comme aux débutants, cette recette facile vous permettra d’impressionner vos convives avec un dessert raffiné. Prêt en un clin d’œil, il est idéal pour finir un repas en beauté ou pour accompagner une boisson chaude lors d’un goûter convivial. Préparez-vous à embarquer pour un voyage gustatif qui célèbre le mariage harmonieux des saveurs tropicales et de la pâtisserie occidentale.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Le gâteau est très énergétique et riche en graisses, ce qui le rend consistant.
Protéines : Ce gâteau offre un apport modéré en protéines.
Sel : La recette a une teneur en sel notable en raison de certains ingrédients.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique élevée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 284 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.2 g |
| dont sucres | 18.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Dans un autre récipient, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une mousse blanchâtre. Incorporez ensuite le beurre fondu et l’arôme de vanille à cette préparation.
2. Incorporation de la purée de mangue
Ajoutez la purée de mangue au mélange œufs et sucre. Mélangez soigneusement pour bien incorporer la purée à la pâte.
3. Assemblage de la pâte
Versez le mélange de farine et levure dans la préparation liquide. Remuez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour ne pas la rendre élastique.
4. Cuisson du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone. Enfournez pendant 40 minutes, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche.
5. Repos et démoulage
Laissez le gâteau refroidir sur une grille avant de le démouler. Si vous utilisez un moule en silicone, le démoulage sera plus facile car il suffit de détacher doucement les bords.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques morceaux de mangue séchée dans la pâte avant la cuisson. Ceux-ci apporteront un contraste de textures et des explosions de goût à chaque bouchée.
Accompagner avec une boisson chaude
Pour accompagner ce gâteau, rien ne vaut une bonne tasse de thé earl grey aux notes d’agrumes ou un café corsé pour un contraste intéressant.
L’info en plus
La mangue est originaire d’Asie du Sud et est souvent appelée le ‘roi des fruits’ dans cette région. Ce gâteau s’inscrit dans une longue tradition de recettes harmonisant les saveurs fruitées et sucrées. Il est non seulement délicieux mais aussi riche en vitamines, notamment en vitamine C, permettant ainsi de déguster un dessert sain.
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Comment présenter
Servez votre gâteau sur un plat de présentation en céramique, de préférence de couleur neutre pour mettre en valeur la couleur dorée de la mangue. Optez pour des assiettes à dessert individuelles assorties pour une présentation élégante. À chaque part, ajoutez une petite touffe de crème chantilly pour une touche de gourmandise supplémentaire.
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