La galette des rois au chocolat est une variante audacieuse et gourmande du traditionnel dessert de l’épiphanie. En parsemant votre table de ce délice chocolaté, vous ravirez les papilles des petits et des grands. Voici comment réaliser une galette facile et savoureuse à préparer chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette galette des rois au chocolat est un plat très énergétique, riche en graisses et en sucre.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce à la présence d'œufs et de chocolat.
Sel : La teneur en sel est faible pour une galette, ne provenant que des ingrédients achetés.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse calorique et lipidique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 369 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 14.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.1 g |
| dont sucres | 10.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la ganache au chocolat
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement. Retirer du feu et ajouter le chocolat noir coupé en morceaux. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu. Ajouter ensuite le beurre et bien mélanger. Laisser refroidir.
2. Préparer l’appareil à galette
Dans un bol, battre un œuf avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporer ensuite la ganache chocolatée refroidie et bien mélanger.
3. Monter la galette
Étaler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser l’appareil à galette en prenant soin de laisser 2 cm de bord libre. Insérer la fève. Couvrez avec le second rouleau de pâte et souder bien les bords avec de l’eau.
4. Cuire la galette
Badigeonnez la surface de la galette avec le second œuf battu. Réaliser des motifs délicats à l’aide d’un couteau sans transpercer la pâte. Préchauffer le four à 180°C et cuire la galette 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une croûte de galette encore plus croustillante, saupoudrez légèrement le dessus de sucre en poudre avant la cuisson.
Chocolat chaud
Un chocolat chaud onctueux se mariera à merveille avec la ganache au chocolat de la galette.
L’info en plus
Originaire de France, la galette des rois est traditionnellement consommée pour célébrer l’épiphanie. Cette version chocolatée apporte une touche moderne et gourmande à ce classique intemporel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vilmorin Fève d Aguadulce a très Longue cosse Boite série 20m, VertTrès précoce au goût fin. A récolter jeunes et tendres pour les déguster à la croque-au-sel comme les radis!6,99 € -
Jardin BiO étic - Fèves - bio - Salé - Certifié AB - Bocal de 215g (Lot de 2)La siguiente información se aplica a cada unidad del paquete Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Biologique Pour 100g : 319 kJ - 76 kcal Conserve de 350 g Ne pas exposer au soleil5,78 €5,10 €-12%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
Servez votre galette des rois au chocolat sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses contours dorés. Coupez-la délicatement à l’aide d’un couteau à gâteau en inox et accompagnez chaque part d’un verre de chocolat chaud.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
-
Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.11,95 € -
Evanda Couteau de gâteau de mariage et ensemble de serveur, serveur de tarte à gâteau pour tous les jours, mariage et anniversaires, lave-vaisselleEnsemble de couteaux à gâteau de 2 pièces: 1 ensemble de couteaux de pâte à gâteau à tarte à gâteau, ensemble de serveur de pâtisserie à tarte à gâteau de 1 pièce. Fait d’acier inoxydable de haute qualité, pas de rouille, pas de corrosion, pas de flexion; Le matériau standard est plus sûr au contact des aliments. Polyvalent: Parfait pour servir des gâteaux, des quiches, des pizzas, des lasagnes et des tartes. Ajoutez plus d’atmosphère festive à chaque jour spécial: mariages, anniversaires, baptêmes de bébé, remises de diplômes, Thanksgiving et plus encore. Design classique avec des bords lisses polis. Surface de finition miroir, brillante et brillante. FACILE À NETTOYER: Lave-vaisselle, mais le lavage à la main est recommandé pour prolonger la durée de vie de l’ensemble de couverts à gâteau doré.11,99 €10,19 €-15%
