Dans la rubrique desserts qui font l’unanimité, le fondant citron mascarpone s’impose comme une valeur sûre: une mie moelleuse, une acidité nette et une texture presque crémeuse. Ici, pas besoin de produits frais, tout est pensé pour un panier livrable et une réussite régulière, même si tu débutes. Le citron apporte le pep’s, le mascarpone en poudre donne la rondeur, et le résultat se tient parfaitement à la découpe.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce fondant citron mascarpone est un dessert très énergétique et riche, dominé par les lipides et les sucres simples, typique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré (7 g par portion), principalement fourni par les œufs et le mascarpone.
Sel : La teneur en sel est notable (1, 16 g par portion), due surtout à la levure chimique utilisée pour la levée.
À consommer plutôt occasionnellement, en portion modérée, car ce dessert cumule sucres simples et graisses saturées. Les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 449 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55 g |
| dont sucres | 32.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le four et le moule
Préchauffe le four à 175 °c. Tapisse le fond du moule avec du papier cuisson, puis huile légèrement les bords. Cette petite préparation évite que le fondant accroche et te garantit un démoulage propre, sans stress.
2. Mélanger les poudres
Dans un saladier, verse la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre et le zeste de citron déshydraté. Mélange bien. Si tu as un tamis, passe la farine et la levure au tamis: tamisser veut dire faire passer une poudre à travers une grille fine pour enlever les petits paquets et rendre la pâte plus légère.
3. Fouetter les œufs
Dans un deuxième saladier, casse les œufs et fouette 30 à 45 secondes. L’objectif n’est pas de faire une mousse géante, juste de bien les homogénéiser. Avec un fouet électrique, c’est plus facile et plus rapide.
4. Former la base citronnée
Ajoute l’huile, puis le jus de citron en bouteille, et fouette encore quelques secondes. La préparation peut sembler un peu brillante, c’est normal: l’huile donne le moelleux et le citron apporte l’acidité.
5. Ajouter le mascarpone en poudre
Verse le mascarpone en poudre et mélange jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Si tu vois des petits points, écrase-les contre la paroi du saladier avec le fouet. Tu construis ici la texture fondante, alors prends ton temps.
6. Réunir sec et liquide sans trop travailler
Ajoute les poudres en deux fois dans le mélange liquide. Mélange doucement. Incorporer signifie mélanger pour réunir, sans battre fort, afin de garder une pâte tendre. Dès que tu ne vois plus de farine, tu t’arrêtes.
7. Cuire juste ce qu’il faut
Verse la pâte dans le moule. Enfourne 22 à 27 minutes. Le bon repère: le centre doit rester légèrement souple quand tu bouges le moule, et la lame d’un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides. C’est ce petit manque de cuisson qui fait le fondant.
8. Refroidir et finir proprement
Laisse tiédir 10 minutes, puis démoule sur une grille si tu en as, ou sur une assiette. Attends qu’il soit froid avant de saupoudrer le sucre glace. Si tu saupoudres trop tôt, le sucre fond et disparaît.
Mon astuce de chef
Pour un goût citron plus net sans ajouter de produit frais, frotte le zeste de citron déshydraté avec le sucre en poudre entre tes doigts pendant 20 secondes. Ce geste réveille les arômes: le sucre attrape les huiles parfumées et les répartit mieux dans tout le gâteau.
Thé noir citronné ou limonade artisanale
Un thé noir bien chaud souligne l’acidité et coupe le côté riche du mascarpone. Pour une option froide, une limonade artisanale apporte de la fraîcheur et garde l’esprit citron, sans alourdir la dégustation.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le fondant est une famille de gâteaux cuits assez peu, pour garder un cœur tendre. Ici, le duo citron et mascarpone joue sur le contraste: l’acidité réveille le palais, tandis que la matière grasse apporte une sensation veloutée. Résultat, un dessert simple mais très efficace, souvent utilisé en pâtisserie familiale pour son côté régulier et réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Monoprix Mascarpone - Le pot de 250 gLe pot de 250 g -
Ube en Poudre 100g | Grade Premium | Saveur Douce | 100% Igname Violette Philippines | Ube Latte, Smoothie, Bubble Tea & Desserts | Antioxydant | Pureté Exceptionnelle | Sachet Refermable | Terravita🍠 POUDRE D’UBE PURE ●● Cette poudre d’ube 100% naturelle, originaire des Philippines, offre une saveur douce et une couleur violette profonde. Elle apporte fibres et antioxydants à vos recettes et s’intègre facilement aux smoothies, desserts, lattes ou préparations healthy. 💜 COULEUR VIOLETTE NATURELLE ●● Grâce à sa pigmentation pourpre unique, elle colore joliment vos glaces, pâtisseries, smoothies, pancakes et bubble tea. Elle permet de créer des recettes à la fois gourmandes, originales et visuellement irrésistibles sans colorants artificiels. ⚡ ÉNERGIE SANS CAFÉINE ●● L’ube procure une énergie douce et régulière, idéale pour ceux qui souhaitent réduire le café. Sa richesse nutritionnelle soutient la vitalité au quotidien, sans excitants, sans nervosité et avec une agréable sensation de bien-être naturel. 🧁 GOÛT SUBTIL ●● Sa texture fine se mélange facilement dans les cakes, porridges, crèmes, cookies, sauces et latte ube. Elle apporte une note légèrement sucrée saveur vanille/noisette, une belle couleur violette et une touche exotique qui transforme toutes vos recettes maison. ✅ QUALITÉ TERRAVITA ●● Belle couleur, douce saveur, notre Ube est 100 % pur : sans OGM, sans additif, sans conservateur ni colorant. Récolté au sein d’une petite coopérative philippine, il reflète un savoir-faire artisanal et un profond respect de la nature.18,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.8,99 €8,54 €-5% -
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses8,99 €7,99 €-11%
-
YXHZVON Lot de 3 Moule à Manqué Rond, 18/20/22cm Moule à Gàteau Rond, Acier Inoxydable Ensemble Antiadhésif Moules pour Pâtisseries Gâteaux Moussés【Durable】Cet ensemble de moules à gâteaux ronds est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, exempt de toute substance nocive. Finis les revêtements chimiques qui se retrouvent dans vos aliments : il est résistant à la rouille et sans souci. Préparez vos repas en toute tranquillité ! 【Facile à nettoyer】 : Le moule se nettoie facilement après utilisation. Nous vous recommandons de le laver à la main pour obtenir un résultat optimal. Veuillez utiliser des ustensiles et des produits nettoyants doux afin de prolonger la durée de vie du moule. 【Savoir-faire supérieur】Notre ensemble de moules à gâteaux présente une surface lisse pour minimiser l'adhérence des aliments. La base alvéolée facilite le démoulage sans effort. La surface conserve son éclat même après des utilisations ou des lavages répétés. La conception circulaire permet de créer de magnifiques gâteaux ronds, parfaits pour les gâteaux à étages ! 【Sûr et fiable】Les bords arrondis et lisses évitent les blessures aux mains. Les bords de 7,5 cm de haut permettent de contenir plus de pâte, d'éviter les débordements et de garder votre four propre. 【Contenu de l'emballage】Cet ensemble de 3 pièces comprend des moules de 18 cm, 20 cm et 22 cm de diamètre pour créer des gâteaux à un seul étage parfaits ou d'élégantes créations à plusieurs étages. Un excellent cadeau pour les amateurs de pâtisserie !17,99 € -
Shalwinn Moule à Gâteau, Moule à Gàteau Rond de Diamètre, Moule à Gâteau à Charnière pour Faire Gâteaux/Pizzas/Pain (3 pièces)❤ 【Le forfait comprend Set】: Ensemble de trois moules: La taille comprend 18, 20 cm et 22 cm. vous aurez toujours un moule à portée de main pour chaque occasion, que vous ayez besoin de faire un petit gâteau ou un biscuit ou un plus gros pour recevoir et surprendre votre famille ou vos amis. ❤ 【Haute qualité】: Nos moules en forme de ressort sont fabriqués en acier à haute teneur en carbone et revêtement antiadhésif. haute qualité professionnelle durable. Va au four à 445 ℉ / 230 ℃. ❤ 【Facile à utiliser】: la boucle permet une libération rapide des produits de boulangerie. manipulation facile et fermeture précise. Le verrou à ressort et le dispositif de verrouillage qui restent. ❤ 【Durabilité】: Vous aurez dans votre cuisine un ensemble résistant de moules à pâtisserie avec une longue durabilité compte tenu de leur qualité. Utilisez-les et vérifiez-le. ❤ 【Service de qualité】: Si vous rencontrez des problèmes d'achat et d'utilisation excessive, veuillez nous contacter. Nous servions pour vous à tout moment.16,99 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35% -
GRIFEMA Mousseur à Lait électrique, Mini Fouet Electrique 13 000 tr/min, Fonctionne à Piles, Milk Frother Ergonomique, Sans BPA, Facile à Nettoyer, Mixeur Lait pour Café, Latte, Cappuccino, MatchaPuissant et Efficace, Mousse Instantanée -- Le mousseur à lait est équipé d'une tête de fouet en acier inoxydable, robuste et durable, qui produit une mousse riche et dense en 15 à 20 secondes, sur simple pression d'un bouton. Qu'il s'agisse de mousse de lait, de café ou de cacao, il peut rapidement et facilement effectuer le travail de moussage, ajoutant un plaisir soyeux à vos boissons. Fonctionnement à Bouton Unique, Facile à Transporter -- le mousseur à lait adopte un design humanisé à bouton unique, qui peut être facilement contrôlé d'une seule main et fonctionne avec un faible bruit. La poignée ergonomique du mousseur à lait est confortable à tenir, et le corps léger est pratique à transporter, de sorte que vous pouvez profiter de boissons savoureuses à tout moment à la maison, au bureau ou sur le chemin du voyage. Mélange Multifonctionnel, Créativité Infinie -- Le mousseur de lait électrique ne se contente pas de faire mousser le lait rapidement, il permet également de mélanger le café, le cacao, les boissons protéinées, etc. Le mousseur de lait électrique est une machine polyvalente qui peut satisfaire vos multiples besoins, rendant la vie dans la cuisine plus amusante et plus efficace. Laissez-vous guider à la maison, vous pouvez aussi devenir barista. Nettoyage Rapide, Durable -- Il suffit de placer la tête du fouet sous le robinet, d'enclencher l'interrupteur et de le rincer en quelques secondes, facile et rapide à nettoyer. Le matériau antirouille du fouet électrique matcha est durable, que ce soit pour votre tasse de thé matinale ou pour une fête d'amis, il sera toujours aussi propre qu'à l'état neuf. Pratique et Sans Problème -- Emulsionneur a lait alimenté par 2 piles AA (à fournir), pas besoin de brancher, utilisez-le à tout moment et n'importe où, pas besoin de s'inquiéter de ne pas trouver un cordon et une alimentation électrique. fouet lait design simple et élégant, avec un corps léger et portable, à la fois pratique et beau, idéal pour une utilisation personnelle ou un cadeau. fouet lait est un cadeau parfait pour votre famille et vos amis.5,99 €
-
Tamis de jardin rond 30 cm avec 5 tamis interchangeables - tamis à compost en acier inoxydable pour la terre, le compost, les graines - pelle de jardin incluse🧑🏻🌾TAMIS DE JARDIN - Le tamis de jardin avec ses inserts de tamis spéciaux permet un tamisage efficace de la terre, ce qui permet d'éliminer les grosses particules comme les pierres et les restes de racines. ♻️UTILISATIONS POLYVALENTES - Le tamis de jardin peut être utilisé non seulement pour éliminer les grosses particules de la terre, mais aussi pour répartir les semences ou filtrer le sable et le compost. 🌱TAMIS INTERCHANGEABLES - Le tamis à compost comprend 5 tamis avec des mailles de 3 mm, 5 mm, 8 mm, 10 mm et 12 mm. Ils permettent de filtrer la terre finement ou grossièrement, selon les besoins. 💪🏻HAUTE QUALITÉ - Le tamis de jardin en acier inoxydable est robuste, durable, inoxydable, facile à nettoyer et hygiénique. Il est donc parfaitement adapté à une utilisation en extérieur ou dans des conditions humides. 💯PROMISE DE SATISFACTION - Vous n'êtes pas satisfait à 100% ? Dans ce cas, nous vous remboursons sans condition. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l'êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.32,90 € -
PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 €
Astuces de présentation
Découpe le fondant en 4 parts égales. Sers sur des assiettes à dessert, avec une petite cuillère. Pour une présentation soignée, pose une part légèrement décentrée, ajoute un nuage de sucre glace au dernier moment, et trace une fine ligne de sucre glace à côté à l’aide d’un petit tamis. Si tu veux un effet plus pâtissier, utilise un plat de présentation à gâteau, cela met tout de suite le dessert en valeur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 € -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
-
Tala Petite Passoire 8 cm en Acier Inoxydable Tamis Fin avec Double Support pour Thé en Vrac Sucre Glace Cacao Farine Fruits Sauces et PâtisseriePETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 € -
Westmark Saupoudreuse à Sucre Glace, Couvercle Conservant la Fraîcheur, Capacité : env. 80 - 100 gr, Plastique/Acier Inoxydable, Argent/Transparent, 69502260Saupoudreur à sucre glace en acier inoxydable avec tamis fin de conception simple pour le stockage et le dosage du sucre glace Stockage hygiénique et sec de votre sucre en poudre grâce à des couvercles en plastique transparent, un tamis fin pour un dosage fin du sucre en poudre Remplissage facile de la saupoudreuse grâce à la tête en acier inoxydable facilement amovible et à la grande ouverture, Bonne manipulation grâce aux dimensions compactes Facile à nettoyer à la main, Passe au lave-vaisselle Contenu : 1x Westmark saupoudreuse à sucre glace, avec emballage, matière : acier inoxydable/plastique PP) Couleur : Argent/Transparent, 6950226011,99 €
