Le mariage inattendu du chocolat et de la betterave donne naissance à un dessert audacieux et fondant. Cette recette, à la fois surprenante et gourmande, séduira les amateurs de saveurs riches et complexes. Parfait pour épater vos convives avec un dessert qui allie douceur et subtilité, tout en restant accessible à réaliser.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Présente une teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 423 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.9 g |
| dont sucres | 22.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du mélange chocolat-beurre
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Préparation de l’appareil à gâteau
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la poudre de betterave, le cacao, la farine et la levure. Bien mélanger.
3. Assemblage
Incorporer le mélange chocolat-beurre à l’appareil à gâteau. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
4. Cuisson du fondant
Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfourner à 180°C pendant 35 minutes. Le cœur du fondant doit rester légèrement coulant.
Mon astuce de chef
Pensez à tamiser la farine et le cacao pour éviter les grumeaux dans votre préparation. Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel à votre mélange chocolat-beurre.
Accord avec un thé
Pour accompagner ce fondant chocolat-betterave, un thé noir légèrement parfumé, comme un Earl Grey, apportera une note subtile qui rehaussera les saveurs chocolatées sans les alourdir.
L’info en plus
Originaire des expérimentations culinaires modernes, ce fondant joue sur l’association végétale et chocolatée pour surprendre et conquérir les palais curieux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Biojoy Poudre de betterave rouge BIO (500 g), naturelle et pure (Beta vulgaris)POUDRE DE BETTERAVE ROUGE BIO | Poudre naturelle de haute qualité de couleur intense et de qualité BIO contrôlée. Aucun additif, goût légèrement sucré et avec une variété d´applications. POURQUOI? | La racine de betterave rouge, à partir de laquelle nous produisons notre poudre, provient de cultures BIO. Cette forme d´agriculture durable exclut dans une large mesure l´utilisation de pesticides, d´herbicides et d´engrais chimiques. COMMENT? | Notre poudre de betterave rouge BIO est convenable pour la consommation et la coloration naturelle des produits alimentaires. Elle est facilement dosée et elle peut être ajoutée aux desserts, boissons énergisantes, smoothies ou milkshakes. NOTRE CONSEIL | Avec notre poudre de betterave rouge BIO, vous pouvez donner une fraîcheur colorée aux pâtes, Spätzle (pâtes) et glaces maison. Une seule cuillère à thé de poudre est nécessaire pour un kilogramme de pâte! DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.18,99 €17,99 €-5% -
DETOX ORGANICA Poudre de Betterave 250g - Poudre Rouge 100% naturellePoudre de betterave rouge 100 % naturelle : Nos betteraves rouges sont récoltées à maturité, finement moulues et séchées délicatement à l’air afin de préserver au mieux leurs propriétés naturelles, leur couleur et leur goût caractéristique. Production Séchage doux à l’air : Le procédé de séchage doux assure un arôme intense et une couleur rouge éclatante. Sans additifs, sucres, arômes ni agents de charge. Detox organica vous propose une poudre végétale pure dans sa qualité d’origine. Utilisation polyvalente en cuisine : La poudre de betterave est idéale pour les Smoothies, Jus, Shakes, Bowls, Houmous, Pâtisseries ou pour colorer naturellement les aliments et boissons. Utilisable dans des préparations chaudes ou froides. Vegan : Produit purement végétal, parfaitement adapté à une alimentation végane et végétarienne, ainsi qu’à tous ceux qui privilégient les aliments naturels. Conditionnée en Allemagne : Sachet pratique refermable, facile à doser et idéal pour une utilisation régulière à la maison, en cuisine ou dans le garde-manger. Conditionnée avec soin en Allemagne. Service client français : Detox Organica, entreprise française, sélectionne ses fournisseurs avec l’aide d’un spécialiste en nutrition. Si malgré tout le produit ne répond pas à vos attentes, n’hésitez pas à nous contacter.9,90 €8,46 €-15%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €14,99 €-12% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
Comment servir le fondant chocolat-betterave ?
Servez ce fondant directement dans le moule pour un effet rustique, ou démoulez-le soigneusement et placez-le sur un plat de présentation. Accompagnez-le de quelques fruits rouges pour ajouter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
xianynow 1 Ensemble Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau, Porte Gateau sur Pied, Présentoir à Gâteau Multifonction, Plat à Gâteau de 30 CM Hauteur 16,5 CM, pour Gâteau à la Crème Dessert Salade✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau.29,49 € -
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
