Fondant chocolat-betterave : une délicieuse alliance

Fondant chocolat-betterave : une délicieuse alliance

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pâtisserie - Promotion standard

Le mariage inattendu du chocolat et de la betterave donne naissance à un dessert audacieux et fondant. Cette recette, à la fois surprenante et gourmande, séduira les amateurs de saveurs riches et complexes. Parfait pour épater vos convives avec un dessert qui allie douceur et subtilité, tout en restant accessible à réaliser.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Source de fibres Assez sucré

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Présente une teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
423 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 33.9 g — Lip. 28.8 g
Par portion (4 parts)
791 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 63.3 g — Lip. 53.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 423 kcal
Lipides
Matières grasses 28.8 g
dont acides gras saturés 17.2 g
Glucides
Glucides totaux 33.9 g
dont sucres 22.5 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 4.5 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange chocolat-beurre

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Préparation de l’appareil à gâteau

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la poudre de betterave, le cacao, la farine et la levure. Bien mélanger.

3. Assemblage

Incorporer le mélange chocolat-beurre à l’appareil à gâteau. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

4. Cuisson du fondant

Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfourner à 180°C pendant 35 minutes. Le cœur du fondant doit rester légèrement coulant.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pensez à tamiser la farine et le cacao pour éviter les grumeaux dans votre préparation. Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel à votre mélange chocolat-beurre.

Accord avec un thé

Pour accompagner ce fondant chocolat-betterave, un thé noir légèrement parfumé, comme un Earl Grey, apportera une note subtile qui rehaussera les saveurs chocolatées sans les alourdir.

L’info en plus

Originaire des expérimentations culinaires modernes, ce fondant joue sur l’association végétale et chocolatée pour surprendre et conquérir les palais curieux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Poudre de betterave rouge 250g | terreuse, savoureuse et sucrée | utilisable crue ou cuite | idéale pour colorer les aliments | vom Achterhof
    POUDRE DE BETTERE ROUGE La betterave rouge, comme on l'appelle aussi, est pleine de surprises et est naturelle. AROMATIQUE Le goût de notre poudre purement naturelle est terreux, savoureux et doux, et son intérieur est tout à fait séduisant. COULEUR NATURELLE Notre poudre de betterave rouge est idéale pour colorer les aliments. Une couleur naturelle qui ne nécessite pas de colorants artificiels ou d'anti-agglomérants. BETTERES ROUGES La saison de ce tubercule puissant s'étend de septembre à mars, mais chez nous, tu peux en profiter toute l'année si tu optes pour notre poudre de betterave rouge. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.
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  • Poudre de betterave rouge 1000g | terreuse, savoureuse et sucrée | utilisable crue ou cuite | idéale pour colorer les aliments | vom Achterhof
    POUDRE DE BETTERE ROUGE La betterave rouge, comme on l'appelle aussi, est pleine de surprises et est naturelle. AROMATIQUE Le goût de notre poudre purement naturelle est terreux, savoureux et doux, et son intérieur est tout à fait séduisant. COULEUR NATURELLE Notre poudre de betterave rouge est idéale pour colorer les aliments. Une couleur naturelle qui ne nécessite pas de colorants artificiels ou d'anti-agglomérants. BETTERES ROUGES La saison de ce tubercule puissant s'étend de septembre à mars, mais chez nous, tu peux en profiter toute l'année si tu optes pour notre poudre de betterave rouge. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    25,99 €

Comment servir le fondant chocolat-betterave ?

Servez ce fondant directement dans le moule pour un effet rustique, ou démoulez-le soigneusement et placez-le sur un plat de présentation. Accompagnez-le de quelques fruits rouges pour ajouter une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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  • Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100
    Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms
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