Le flan parisien au caramel est un dessert classique qui séduit par sa texture onctueuse et son goût délicatement sucré. Facile à préparer, il requiert des ingrédients simples mais assure un plaisir gourmand à chaque bouchée. En suivant cette recette inratable, vous réussirez à coup sûr ce dessert emblématique de la pâtisserie française.
25 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide puis portez à ébullition.
Étape 3
Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez la maïzena au mélange d’oeufs et incorporez-la délicatement.
Étape 5
Versez le mélange de lait chaud sur le mélange d’oeufs tout en remuant avec un fouet.
Étape 6
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, sans cesser de remuer.
Étape 7
Versez le caramel liquide au fond du moule à manqué.
Étape 8
Versez la préparation par-dessus le caramel dans le moule.
Étape 9
Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus crémeux, laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur avant de le déguster. Cela permet aux arômes de se développer et à la texture de se raffermir.
Thé ou café
Servez ce flan avec un thé noir ou un café bien corsé pour équilibrer la douceur du caramel.
Le flan parisien, également connu sous le nom de flan pâtissier, est un dessert populaire en France, souvent dégusté à l’heure du goûter ou en fin de repas. Son origine remonte au Moyen Âge, où il était déjà apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise.
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Astuces de présentation
Servez le flan sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir sa belle couleur dorée. Vous pouvez également ajouter une touche de chantilly ou quelques fruits rouges pour une présentation élégante.
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