les financiers sont de petits gâteaux traditionnellement à base de poudre d’amande, de beurre noisette et de blancs d’œufs. cette recette de christophe michalak leur donne un twist gourmand et raffiné.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur noisette. *beurre noisette : un beurre fondu jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brun clair avec une légère odeur de noisette*
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine.
Étape 4
Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporez le beurre noisette tiédi et la vanille en poudre. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Étape 6
Versez la pâte dans des moules à financiers et enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour des financiers encore plus gourmands, vous pouvez ajouter quelques éclats de chocolat ou de fruits secs à la pâte avant la cuisson.
Boisson recommandée
Accompagnez ces financiers d’un thé Earl Grey ou d’un café pour une pause gourmande parfaite.
L’info en plus
Le financier aurait été créé au XVIIe siècle par un pâtissier parisien pour satisfaire une clientèle de financiers de la Bourse, d’où son nom.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre de Vanille Premium de Madagascar - 100 g - 100% Vanille Bourbon Naturelle - Arôme Intense & Parfum Gourmet - Idéale Pâtisserie, Dessert & Cuisine - Qualité Professionnelle Sans Additif100% Vanille Bourbon Pure – Origine Madagascar - Issue exclusivement de gousses de vanille Bourbon de Madagascar, reconnues dans le monde entier pour leur richesse aromatique et leur parfum exceptionnel. Arôme Intense & Saveur Authentique - Poudre ultra-parfumée obtenue à partir de gousses sélectionnées pour leur teneur exceptionnelle en vanilline naturelle – parfaite pour sublimer toutes vos recettes. Idéale pour la Pâtisserie & la Cuisine Gourmande - Se mélange facilement dans les crèmes, gâteaux, confitures, yaourts, boissons, glaces, smoothies, chocolats, sauces et recettes gastronomiques. Qualité Premium – Sans Additif, Sans Sucre Ajouté - Poudre 100% naturelle, sans conservateurs, sans arômes artificiels, sans maltodextrine. Un produit brut, pur et riche en parfum. Conditionnement Professionnel & Fraîcheur Préservée - Emballage hermétique garantissant la conservation optimale des arômes – idéal pour particuliers exigeants, artisans et professionnels de la gastronomie.15,90 € -
Poudre de Vanille Bourbon de Madagascar 100% Naturelle - 20gr Net Gousse de Vanille Entières MouluePoudre de vanille bourbon de Madagascar 100% issue de gousses entières et sans additifs. Conditionnement sachet zip 20 gr Net Origine : Madagascar5,25 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
CRESZZLE Lot de 2 moules silicone rectangulaires 12 cavités – moule silicone barre de céréales, moule financier idéal pour barres énergétiques, brownies, cheesecakes, muffins, flans et plus.Ce que vous obtenez : notre lot contient 2 moules à barres de céréales avec 12 cavités chacun (29,7 x 19 cm, cavité : 7,8 x 2,9 x 3 cm). Parfait pour utiliser différents ingrédients simultanément et préparer des barres saines et délicieuses pour toute la famille. Silicone alimentaire : Le moule à barres est fabriqué en silicone alimentaire sans BPA. Sûr, sans odeur et parfait pour faire des barres de céréales, des barres énergétiques, des biscuits, du chocolat et des collations saines. Résistant à la chaleur et durable : Notre moule en silicone tient des températures de -40 °C à 230 °C et est adapté pour le four, le micro-ondes, le réfrigérateur et le congélateur. Durable, réutilisable et idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine. Flexible et facile à utiliser : le moule à barres de céréales est flexible et facile à manipuler. Il suffit de verser le mélange et de préparer facilement des barres ou des collations saines – même les enfants peuvent facilement créer des barres énergétiques. Non collant et facile à nettoyer : Grâce au silicone souple et non collant, les barres se détachent facilement du moule en silicone. Il suffit de le laver à l'eau chaude ou de le mettre au lave-vaisselle, idéal pour tous les aliments.11,99 € -
Moule à Pâtisserie Plaque de Cuisson Antiadhésive en Acier au Carbone (8 Cavity Moule pour Financier)DESIGN PROFESSIONNEL : Moule à pâtisserie en acier au carbone de forte épaisseur avec 5/12 cavités allongées, parfait pour les éclairs, les biscuits au doigt et les pains à hot-dog. CUISSON POLYVALENTE : plateau à revêtement antiadhésif adapté à la création de diverses pâtisseries allongées, y compris les twinkies, les choux à la crème et les finger cakes. DIMENSIONS : Chaque cavité mesure environ 12,5 cm de long et 4 cm de large, ce qui est idéal pour les pâtisseries de taille standard. CONSTRUCTION DURABLE : la construction en acier au carbone garantit une excellente répartition de la chaleur et des performances durables. ENTRETIEN FACILE : la surface lisse antiadhésive permet de décoller les pâtisseries sans effort et de les nettoyer facilement.10,92 €10,37 €-5%
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez vos financiers sur un plat de présentation à gâteaux en porcelaine blanche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Support à gâteaux avec pied, céramique, H x D : 10 x 32 cm, plateau de service pour tartes et gâteaux, blancDesign : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.39,99 € -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €32,29 €-15%
