le far aux pruneaux, ce dessert breton par excellence, est une invitation à savourer la simplicité et l’authenticité. la recette de benoît castel, pâtissier passionné, nous propose de redécouvrir ce classique avec une touche de modernité. idéal pour un goûter en famille ou un dessert convivial, ce far saura séduire les amateurs de saveurs traditionnelles.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajouter les œufs un à un en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporer progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajouter le rhum et bien mélanger.
Étape 6
Beurrer généreusement un moule à gâteau et disposer les pruneaux au fond.
Étape 7
Verser la pâte par-dessus les pruneaux.
Étape 8
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le far soit bien doré et ferme au toucher.
Étape 9
Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, laissez tremper les pruneaux dans le rhum pendant au moins une heure avant de les incorporer à la recette. Cela leur donnera une saveur intense et parfumée.
Accord boisson
Pour accompagner ce far aux pruneaux, un cidre doux breton sera parfait pour rehausser les saveurs du dessert sans les écraser.
Originaire de bretagne, le far aux pruneaux est un dessert traditionnel qui remonte au XVIIIe siècle. Il se déguste aussi bien tiède que froid, et chaque famille bretonne a sa propre version de la recette.
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Comment présenter
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