Évasion chocolatée : maîtriser l'art du layer cake tout chocolat

Évasion chocolatée : maîtriser l’art du layer cake tout chocolat

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Plongez dans un univers de douceurs avec le layer cake tout chocolat, une création gourmande qui ravira les palais des amateurs de cacao. Ce dessert, à la fois élégant et réconfortant, est parfait pour clôturer un repas ou célébrer un événement spécial. Suivez pas à pas notre recette et découvrez comment transformer votre cuisine en atelier pâtissier.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule.

Étape 2

Dans une jatte, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Mélangez la farine, le cacao en poudre et la levure, puis incorporez-les délicatement au mélange oeufs-sucre.

Étape 4

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez-le à la préparation.

Étape 5

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 6

Laissez refroidir le gâteau avant de démouler. Pendant ce temps, préparez la ganache : chauffez la crème liquide sans l’amener à ébullition et versez-la sur le chocolat en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 7

Coupez le gâteau refroidi en trois disques horizontalement. Etalez une couche de ganache entre chaque disque de gâteau pour assembler votre layer cake.

Étape 8

Recouvrez ensuite tout le gâteau avec le reste de ganache et utilisez une spatule pour lisser les côtés.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour faciliter la découpe des disques de gâteau, utilisez un fil à couper ou un couteau bien aiguisé.

Chocolate shake sans alcool

Pour accompagner ce dessert chocolaté, optez pour un chocolate shake sans alcool. La douceur lactée adoucira l’intensité du cacao et apportera une touche fraîche après ce festin sucré.

L’info en plus

Saviez-vous que le layer cake nous vient tout droit d’Angleterre ? Cette appellation ‘gâteau à étages’ est devenue populaire grâce aux nombreux niveaux qui composent ces créations aussi hautes qu’appétissantes. Prenez plaisir à varier les saveurs entre les couches pour des combinaisons infinies !

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