Entremets Coco Passion et Citron Vert : recette Gourmande

Entremets Coco Passion et Citron Vert : recette Gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez une recette d’entremets coco passion et citron vert, un dessert exotique qui saura ravir vos papilles. Ce dessert, alliant la douceur de la noix de coco, la fraîcheur du citron vert et l’acidité de la passion, est idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner. Facile à réaliser, il nécessite toutefois un peu de patience et de précision pour obtenir un résultat à la hauteur de vos attentes.

90 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la base en mixant les biscuits à la noix de coco avec le beurre fondu. Tapissez le fond du moule à entremets avec ce mélange en pressant bien.

Étape 2

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Étape 3

Dans une casserole, chauffez la purée de coco avec le sucre et les zestes de citron vert. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez pour bien la dissoudre.

Étape 4

Montez la crème liquide en chantilly ferme.

Étape 5

Incorporez délicatement la chantilly à la préparation coco refroidie à l’aide d’une spatule.

Étape 6

Versez le mélange sur la base biscuitée dans le moule et lissez la surface.

Étape 7

Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 8

Chauffez légèrement la gelée de fruit de la passion et versez-la sur l’entremets pour créer un miroir brillant.

Étape 9

Réfrigérez à nouveau pendant 2 heures.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour un effet encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques morceaux de mangue fraîche sur le dessus avant de servir.

Accord boisson

Pour accompagner cet entremets, un thé glacé au citron vert sera parfait pour sublimer les saveurs tropicales.

L’info en plus

Le mariage de la noix de coco, du fruit de la passion et du citron vert est typique des desserts créoles, apportant une touche de fraîcheur et un goût tropical irrésistible.

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