Le doowap, ce petit pain moelleux aux pépites de chocolat, est un délice incontournable pour le petit-déjeuner ou le goûter. Confectionner ce mets maison permettra de régaler les papilles de toute la famille tout en ayant la satisfaction de faire sa propre boulangerie.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique, idéal pour les gourmands.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.9 g |
| dont sucres | 13.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le sel, et le lait en poudre. Ajouter la levure de boulanger sèche et l’eau. Pétrir à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation du beurre
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux dans la pâte et continuer de pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et que la pâte devienne lisse.
3. Ajout des pépites de chocolat
Incorporer les pépites de chocolat délicatement à la main pour bien les répartir dans la pâte sans les briser.
4. Repos de la pâte
Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.
5. Façonnage des petits pains
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement puis former des petites boules de pâte d’environ 50g chacune.
6. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez la reposer toute une nuit au réfrigérateur avant de la façonner.
Chocolat chaud
Un chocolat chaud crémeux se mariera parfaitement avec la douceur et le moelleux du doowap.
L’info en plus
Le doowap a des origines anglo-saxonnes, souvent connu sous le nom de ‘chocolate chip brioche’ aux États-Unis.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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