La crème renversée au caramel, un dessert délicieusement rétro, invite à un voyage culinaire délicat et sucré. Appréciée pour sa texture soyeuse et son goût envoûtant, elle est idéale pour ponctuer un repas avec élégance. Cette recette traditionnelle, simple à réaliser, vous fera redécouvrir le plaisir des saveurs authentiques. Alors, prêt à vous lancer dans l’aventure culinaire de la crème renversée ?
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen pour réaliser un caramel. Remuez doucement jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
Étape 3
Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule à flan en inclinant pour bien répartir.
Étape 4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.
Étape 5
Ajoutez le lait concentré et l’extrait de vanille, mélangez bien.
Étape 6
Versez délicatement la préparation sur le caramel dans le moule.
Étape 7
Placez le moule dans un plat allant au four et remplissez le plat d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Étape 8
Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler la crème sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel parfait, ne mélangez pas le sucre en début de cuisson. Laissez-le fondre doucement et utilisez une cuillère en bois pour remuer délicatement à la fin.
Accompagnement parfait
Un café doux ou un thé parfumé s’accorde à merveille avec la douceur caramélisée de la crème renversée.
La crème renversée au caramel est un dessert classique de la cuisine française. Elle symbolise le savoir-faire traditionnel et le plaisir simple des desserts d’antan.
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Comment présenter
Servez la crème renversée sur un plat de présentation gâteau. Utilisez une spatule pour faciliter le service et assurez-vous que le caramel nappe bien le dessus pour un effet visuel gourmand.
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