Crème Renversée au Caramel : recette Traditionnelle

Crème Renversée au Caramel : recette Traditionnelle

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pâtisserie - Promotion standard

La crème renversée au caramel, un dessert délicieusement rétro, invite à un voyage culinaire délicat et sucré. Appréciée pour sa texture soyeuse et son goût envoûtant, elle est idéale pour ponctuer un repas avec élégance. Cette recette traditionnelle, simple à réaliser, vous fera redécouvrir le plaisir des saveurs authentiques. Alors, prêt à vous lancer dans l’aventure culinaire de la crème renversée ?

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen pour réaliser un caramel. Remuez doucement jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

Étape 3

Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule à flan en inclinant pour bien répartir.

Étape 4

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.

Étape 5

Ajoutez le lait concentré et l’extrait de vanille, mélangez bien.

Étape 6

Versez délicatement la préparation sur le caramel dans le moule.

Étape 7

Placez le moule dans un plat allant au four et remplissez le plat d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.

Étape 8

Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler la crème sur un plat de service.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour un caramel parfait, ne mélangez pas le sucre en début de cuisson. Laissez-le fondre doucement et utilisez une cuillère en bois pour remuer délicatement à la fin.

Accompagnement parfait

Un café doux ou un thé parfumé s’accorde à merveille avec la douceur caramélisée de la crème renversée.

La crème renversée au caramel est un dessert classique de la cuisine française. Elle symbolise le savoir-faire traditionnel et le plaisir simple des desserts d’antan.

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Comment présenter

Servez la crème renversée sur un plat de présentation gâteau. Utilisez une spatule pour faciliter le service et assurez-vous que le caramel nappe bien le dessus pour un effet visuel gourmand.

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