La crème façon panna cotta et coulis de pêches est un dessert estival par excellence, alliant la douceur de la crème à la fraîcheur du fruit. Accessible à tous, ce dessert est une invitation à la gourmandise, même pour ceux qui ne se considèrent pas comme des chefs. Réalisez cette recette facilement chez vous et impressionnez vos convives avec un dessert digne des plus grandes tables.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu doux. Ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 2
Hors du feu, incorporez la gélatine en poudre dans le mélange chaud en remuant bien pour qu’elle se dissolve complètement.
Étape 3
Versez la préparation dans des ramequins individuels et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 4
Pour le coulis de pêches, égouttez les pêches en conserve et mixez-les avec le sucre glace dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Réservez le coulis au frais jusqu’au moment de servir.
Étape 6
Au moment de déguster, démoulez délicatement les crèmes sur des assiettes à dessert et nappez-les de coulis de pêches.
Mon astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait d’amande ou du lait de coco. Cela apportera une touche exotique à votre dessert.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Muscat pour une alliance parfaite avec la douceur des pêches.
L’info en plus
La panna cotta est un dessert traditionnel italien, originaire du Piémont. Son nom signifie littéralement ‘crème cuite’ et elle est traditionnellement parfumée à la vanille.
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Comment présenter
Servez ce dessert dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec le coulis de pêches. Utilisez une petite cuillère en inox pour savourer chaque bouchée.
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