Laissez-vous tenter par une escapade gourmande avec notre recette de tarte aux fruits exotiques. Une pâte sablée croustillante rencontre un mélange onctueux et des fruits juteux pour un résultat éblouissant. Suivez ces étapes simples pour apporter une touche d’exotisme et de couleur à votre table !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Foncer le moule : abaisser la pâte sablée et la placer délicatement dans le moule.
Étape 3
Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette puis réfrigérer pendant 10 minutes.
Étape 4
Cuire à blanc: enfourner pour 15 minutes, poser ensuite un papier sulfurisé sur la pâte et ajouter des poids (haricots secs ou billes de cuisson) pour éviter que la pâte ne gonfle, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 5
Mélanger dans un bol la crème fraîche épaisse avec le sucre en poudre.
Étape 6
Répartir ce mélange sur le fond de tarte refroidi.
Étape 7
Découper les mangues, les kiwis et les bananes en fines tranches.
Étape 8
Garnir la tarte de tranches de fruits alternées en cercles concentriques ou selon votre créativité.
Étape 9
Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la pulpe à l’aide d’une cuillère pour napper le dessus de la tarte.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une pâte plus croustillante, vous pouvez torréfier légèrement (faire cuire jusqu’à ce que cela soit doré sans brûler) vos fonds de tartes avant d’ajouter la garniture.
Cocktail tropical sans alcool
Servez cette tarte accompagnée d’un cocktail rafraîchissant composé de jus d’ananas, jus de mangue, eau gazeuse et une touche de sirop de grenadine. Un mariage parfait qui accentuera les saveurs tropicales du dessert.
L’info en plus
Cette tarte est non seulement un plaisir pour les papilles mais également pour les yeux. Les couleurs vives des fruits exotiques font d’elle un centre de table attrayant lors de vos repas festifs. N’hésitez pas à jouer sur les variétés et les découpages des fruits pour créer votre propre chef-d’œuvre culinaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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