Aujourd’hui, laissez-vous tenter par la surprenante et délicieuse pizza-cookie de Cédric Grolet. Cette gourmandise hybride, qui allie la douceur du cookie au plaisir régressif de la pizza, est une création originale à essayer sans hésiter. Suivez le guide pour un résultat aussi esthétique que savoureux !
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Incorporez l’oeuf puis progressivement la farine mélangée à la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 3
Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat noir haché ainsi que les noix de pécan.
Étape 4
Rassemblez la pâte en une boule homogène.
Étape 5
Étalez la pâte sur votre plaque en formant un grand cercle d’environ 25 cm de diamètre, comme pour une pizza classique.
Étape 6
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de noix de pécan, vous pouvez les remplacer par des noisettes ou des amandes pour apporter du croquant. La clé est dans le contraste entre le moelleux du cookie et le craquant des fruits secs.
Boisson idéale pour accompagner
Pour sublimer cette douceur, choisissez une boisson chaude. Un café léger ou un thé vert s’accordera parfaitement avec l’intensité du chocolat.
L’info en plus
L’origine : Cette création est issue de l’imagination fertile du chef pâtissier français Cédric Grolet, connu pour ses desserts qui défient souvent nos attentes visuelles et gustatives.
Présentation sur table
Découpez votre pizza-cookie comme une vraie pizza en parts égales et servez-les sur un joli plat en bois pour rappeler l’esprit chaleureux d’un dessert partagé. Des assiettes colorées ajouteront une touche ludique à cette expérience culinaire unique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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