Découvrez les secrets pour réaliser une brioche japonaise moelleuse, cette petite merveille de douceur et d’onctuosité. Suivez pas à pas ce guide pour apporter un vent de nouveauté dans votre cuisine et ravir les papilles de vos convives.
30 minutes
25 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le lait tiède avec le sucre et saupoudrez-y la levure. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2
Incorporez délicatement la farine et le sel au mélange de levure. Pétrissez *le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et légèrement collante. *
Étape 3
Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux. Continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et se détache des parois du bol.
Étape 4
Couvrez la pâte avec du film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Dégazez *la pâte en appuyant dessus pour expulser l’air. * Façonnez-la ensuite en forme de boule ou selon votre envie.
Étape 6
Placez votre brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever encore 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez délicatement la surface de la brioche avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
Étape 8
Mettez au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour assurer une meilleure montée, faites préchauffer votre four à 50°C pendant quelques minutes, éteignez-le puis placez-y votre brioche pour qu’elle lève.
Accompagnement conseillé
Pour apprécier pleinement les saveurs de cette brioche moelleuse, un thé vert japonais léger ou un café au lait crémeux formeront des accords parfaits.
L’info en plus
L’origine du plaisir
Cette brioche vient du Japon où elle est connue sous le nom ‘Hokkaido milk bread’, réputée pour sa texture incroyablement aérienne et son goût subtil.
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Présentation idéale
Servez cette gourmandise sur une assiette à dessert accompagnée d’une tasse élégante. Vous pouvez aussi choisir un plateau en bois pour ajouter une touche rustique. N’hésitez pas à trancher la brioche devant vos invités afin qu’ils puissent découvrir son cœur attendrissant.
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