Le clafoutis aux cerises, dessert emblématique de la cuisine française, se réinvente avec une note de mascarpone pour une texture encore plus onctueuse. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, vous promet une expérience gourmande inoubliable. Facile à réaliser, il est idéal pour une fin de repas en beauté ou pour un goûter convivial.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à clafoutis. Égouttez les cerises en conserve et réservez-les.
Étape 2
Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée petit à petit, puis incorporez le mascarpone. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Versez le lait concentré non sucré en filet tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Disposez les cerises égouttées dans le fond du moule beurré. Versez la préparation par-dessus, en veillant à bien répartir la pâte.
Étape 6
Enfournez le clafoutis pour environ 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher. Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une note encore plus gourmande, saupoudrez votre clafoutis de sucre glace juste avant de servir. Vous pouvez également ajouter une cuillère de kirsch à la pâte pour exalter le goût des cerises.
Accord boisson
Accompagnez votre clafoutis aux cerises et mascarpone d’un thé noir fumé pour rehausser les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
Le clafoutis est originaire du Limousin, où il est traditionnellement préparé avec des cerises noires. L’ajout de mascarpone dans cette version moderne apporte une douceur crémeuse qui ravira les amateurs de desserts onctueux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Guardini Gardenia, Moule à clafoutis 20 cm, acier avec revêtement anti-adhérent, couleur NoirCet article n est plus en solde ! Dimensions internes réelles: 19 x 19 x 3cm Dimensions extérieures réelles: 21 x 21 x 3, 2cm10,51 € -
FIVE Simply Smart - Moule à Clafoutis "Signature" 26cm NoirMarque : FIVE Simply Smart Dimensions : D. 26 x H. 7 cm Matière : Métal Coloris : Noir En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.10,99 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Comment servir
Servez votre clafoutis tiède ou froid dans de belles assiettes à dessert. Pour une présentation soignée, utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes et régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Orblue Pelle à Tarte avec Bord Serré des Deux Côtés, Acier Inoxydable de Haute Qualité, Poignée Ergonomique, Polyvalente et Compatible Lave-VaisselleTranchant Supérieur - La pelle à tarte ORBLUE est dotée de bords dentelés des deux côtés, idéale pour les droitiers comme pour les gauchers, vous permettant de couper et servir vos tartes avec une précision inégalée. Acier Inoxydable de Haute Qualité - Construite en acier inoxydable résistant à la rouille, cette pelle à tarte inox garantit une durabilité et une fiabilité à long terme, même avec une utilisation intensive. Poignée Ergonomique - La pelle à gateaux ORBLUE est conçue avec une poignée ergonomique offrant une prise en main confortable et sûre, pour une manipulation aisée lors de la découpe et du service. Entretien Facile - Cette pelle à tarte coupante est non seulement efficace pour servir vos desserts préférés, mais elle est également facile à nettoyer puisqu'elle est compatible avec le lave-vaisselle. Polyvalence Exceptionnelle - Plus qu'une simple pelle à tarte originale, cet ustensile ORBLUE est parfait pour une variété de tâches en pâtisserie, y compris comme coupe-pizza, rendant chaque repas aussi simple qu'une part de tarte!13,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €6,39 €-27%