Le clafoutis aux cerises, dessert emblématique de la cuisine française, se réinvente avec une note de mascarpone pour une texture encore plus onctueuse. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, vous promet une expérience gourmande inoubliable. Facile à réaliser, il est idéal pour une fin de repas en beauté ou pour un goûter convivial.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à clafoutis. Égouttez les cerises en conserve et réservez-les.
Étape 2
Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée petit à petit, puis incorporez le mascarpone. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Versez le lait concentré non sucré en filet tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Disposez les cerises égouttées dans le fond du moule beurré. Versez la préparation par-dessus, en veillant à bien répartir la pâte.
Étape 6
Enfournez le clafoutis pour environ 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher. Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une note encore plus gourmande, saupoudrez votre clafoutis de sucre glace juste avant de servir. Vous pouvez également ajouter une cuillère de kirsch à la pâte pour exalter le goût des cerises.
Accord boisson
Accompagnez votre clafoutis aux cerises et mascarpone d’un thé noir fumé pour rehausser les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
Le clafoutis est originaire du Limousin, où il est traditionnellement préparé avec des cerises noires. L’ajout de mascarpone dans cette version moderne apporte une douceur crémeuse qui ravira les amateurs de desserts onctueux.
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Comment servir
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