Le clafoutis aux abricots et romarin est une invitation à savourer les saveurs estivales avec une touche de sophistication. Ce dessert classique français, revisité avec du romarin, offre une harmonie parfaite entre la douceur des abricots et le parfum subtil de l’herbe aromatique. Accessible à tous, même aux cuisiniers en herbe, ce clafoutis est un véritable jeu d’enfant à préparer, mais émerveillera à coup sûr vos convives.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à clafoutis en céramique.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait concentré sucré et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Répartissez les abricots secs sur le fond du moule. Saupoudrez de romarin séché pour parfumer le tout.
Étape 5
Versez délicatement la pâte sur les abricots, en veillant à bien les recouvrir.
Étape 6
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 7
Laissez refroidir légèrement avant de servir, pour que les saveurs se développent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer votre pâte pendant 30 minutes avant de l’utiliser. Cela permettra à la farine de bien s’hydrater et de se détendre.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce clafoutis aux abricots et romarin, un thé glacé à la pêche ou un vin doux naturel, comme un muscat, révèlera à merveille les arômes fruités du dessert.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert originaire du Limousin, traditionnellement réalisé avec des cerises. Il se décline aujourd’hui avec de nombreux fruits, mais conserve toujours sa base onctueuse et sa simplicité d’exécution.
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Comment présenter
Servez votre clafoutis aux abricots et romarin tiède, dans de petites assiettes à dessert en porcelaine pour une touche élégante. Accompagnez-le de petites cuillères à dessert en argent pour un repas raffiné.
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