Faisons un voyage culinaire et préparons ensemble un délicieux Chiffon cake aux fraises, une merveille de légèreté venue tout droit du pays du soleil levant. Ce gâteau extrêmement moelleux nous offre une texture unique, à mi-chemin entre la génoise et le nuage !
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des blancs d’oeufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement 75g de sucre. Réservez.
Étape 2
Préparation de la pâte : Mélangez les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le jus de citron et l’extrait de vanille. Incorporez ensuite la farine tamisée, puis les blancs d’œufs montés en neige.
Étape 3
Cuisson : Versez la pâte dans un moule à chiffon cake non graissé puis enfournez à 170°C pendant 35 minutes. Une fois cuit, retournez immédiatement le moule pour que le gâteau ne retombe pas et laissez-le refroidir ainsi.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson de votre Chiffon Cake, plantez y une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Accompagnement idéal
Ce dessert sera parfait accompagné d’un thé vert Matcha pour rester dans l’esprit japonais.
L’info en plus
Originaire du Japon, le Chiffon Cake est apprécié pour sa texture légère comme un nuage et son goût subtil. Sa préparation nécessite une certaine technique mais rassurez-vous, avec un peu de pratique vous maîtriserez rapidement cette recette !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Extrait de Vanille Bourbon Bio - Arôme alimentaire - Pâtisserie - Ingrédient - Origine Madagascar - 100% naturel - 10 mlExtrait de Vanille bourbon Bio de Madagascar Qualité : 100% d'origine naturelle, ingrédient issu de l'agriculture biologique, certifié par Bureau Veritas Certification France, FR-BIO-10 Procédé d'obtention : Par extraction hydro-alcoolique de gousses de vanille planifolia Bourbon biologique. Ce concentré de vanille planifolia Bourbon biologique est ensuite mélangé avec du sirop de sucre biologique Usage : Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèpes, salades de fruit, smoothies...6,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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DECORA, 0062685 Moule professionnel Ø 17,5 x 8,5 cm pour la création d'Angel Food ou d'un gâteau Chiffon, en aluminium anodisé, Sans points de soudure, Design professionnel.CONTENU - Vous recevrez à la maison un moule professionnel de Ø 17,5 x 8,5 cm pour la création d'un Angel Food ou d'une Chiffon Cake, en aluminium anodisé, sans soudures et avec un bord droit, idéal pour préparer et cuire vos gâteaux préférés ! UTILISATIONS - L'Angel Food Cake est un gâteau américain léger et moelleux préparé avec des blancs d'œufs montés en neige, du sucre et de la farine, tandis que le Chiffon Cake contient à la fois des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs, de l'huile végétale, du sucre, de la farine et des arômes. L'Angel Food Cake est délicat et sans matières grasses, sa légèreté étant obtenue grâce aux bulles d'air emprisonnées dans les blancs d'œufs. Les deux sont cuits dans un moule avec un tube central. RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT - Le processus de recherche et de développement de Decora est géré par une équipe d'experts créatifs dont l'objectif principal est d'assurer des normes de qualité élevées et d'écouter les besoins du marché. Un élément fondamental de ce processus est le soutien du laboratoire interne, où les produits sont soigneusement testés pour garantir l'atteinte des normes les plus élevées. Decora s'engage à proposer une gamme de produits professionnels et pratiques made in Italy DURABILITÉ - Decora fait preuve d'un fort engagement envers la durabilité environnementale en ayant installé un système photovoltaïque sur son site qui réduit les émissions de dioxyde de carbone de plus de 10 000 kg par an. Les produits sont caractérisés par une approche respectueuse de l'environnement, fabriqués avec des matériaux recyclables, y compris l'emballage, pour lequel des encres à base de végétaux ont été choisies, garantissant la sécurité alimentaire, ainsi que du papier certifié FSC DECORA - La marque Decora a été fondée en 1998 par la famille De Luca, qui possède une expérience de plus de quarante ans dans le secteur de l'équipement de restauration et de pâtisserie. Le fondateur, Carlo De Luca, a compris l'importance de rendre disponibles au grand public, composé d'amateurs et de passionnés, une large gamme de produits pour la décoration de gâteaux et de desserts qui étaient jusque-là réservés aux professionnels.26,20 €
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Decora, 0062650 Moule professionnel Ø 25 x 11 cm pour la création d'Angel Food ou d'un gâteau Chiffon, en aluminium anodisé, Sans points de soudure, Design professionnel, ArgentMatière : Métal Dimensions : 25 x 25 x 13 cm27,73 €
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Comment présenter votre Chiffon Cake
Servez votre Chiffon Cake sur un joli plat à gâteau. Vous pouvez le saupoudrer légèrement de sucre glace et y disposer quelques fraises pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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FORMEGOLOSE, Moule à cake lisse Ø 28 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, NoirPOLYVALENT : offre à l'imagination du consommateur mille façons de s'exprimer. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, CUISINE SAINE - SANS GRAISSE : Revêtement antiadhésif idéal pour une cuisine saine, avec moins de matière grasse, grâce au haut pouvoir antiadhésif. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 28 x 5,2 cm6,99 €
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Tefal Success Moule à manqué 24 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1609602DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France12,31 €11,99 €-3%
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Chat Céramique Plats à Sauce Mini Forme de coeur Assaisonnement, Bol, Soucoupes Dishe, Miaou Porcelaine Petit Thé Sac Titulaire Ensemble de 6 (Tour)Dimensions : 7,5 x 7 x 2,7 cm. Veuillez vérifier la taille avant de passer commande. Matériau : céramique cuite à haute température. Convient à un usage alimentaire Gain de place : design empilable, passe au lave-vaisselle/micro-ondes/four. Motif chat vif : six motifs pour un lot, vous pouvez choisir de mettre différentes choses à travers le motif et avoir différentes surprises. Parfait pour : sauce et vinaigre, peut également être servi plat froid, kimchi, etc. Une gamme insolite de motifs chatons pour égayer chaque repas. Cadeau parfait : pour les amoureux des chats fière de la maison, vous obtenez les six motifs pour chaque lot que vous achetez13,99 €
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