Chiffon cake aux fraises : recette moelleuse

Chiffon cake aux fraises : recette moelleuse

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pâtisserie - Promotion standard

Faisons un voyage culinaire et préparons ensemble un délicieux Chiffon cake aux fraises, une merveille de légèreté venue tout droit du pays du soleil levant. Ce gâteau extrêmement moelleux nous offre une texture unique, à mi-chemin entre la génoise et le nuage !

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des blancs d’oeufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement 75g de sucre. Réservez.

Étape 2

Préparation de la pâte : Mélangez les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le jus de citron et l’extrait de vanille. Incorporez ensuite la farine tamisée, puis les blancs d’œufs montés en neige.

Étape 3

Cuisson : Versez la pâte dans un moule à chiffon cake non graissé puis enfournez à 170°C pendant 35 minutes. Une fois cuit, retournez immédiatement le moule pour que le gâteau ne retombe pas et laissez-le refroidir ainsi.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson de votre Chiffon Cake, plantez y une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Accompagnement idéal

Ce dessert sera parfait accompagné d’un thé vert Matcha pour rester dans l’esprit japonais.

L’info en plus

Originaire du Japon, le Chiffon Cake est apprécié pour sa texture légère comme un nuage et son goût subtil. Sa préparation nécessite une certaine technique mais rassurez-vous, avec un peu de pratique vous maîtriserez rapidement cette recette !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    CONTENU - Vous recevrez à la maison un moule professionnel de Ø 17,5 x 8,5 cm pour la création d'un Angel Food ou d'une Chiffon Cake, en aluminium anodisé, sans soudures et avec un bord droit, idéal pour préparer et cuire vos gâteaux préférés ! UTILISATIONS - L'Angel Food Cake est un gâteau américain léger et moelleux préparé avec des blancs d'œufs montés en neige, du sucre et de la farine, tandis que le Chiffon Cake contient à la fois des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs, de l'huile végétale, du sucre, de la farine et des arômes. L'Angel Food Cake est délicat et sans matières grasses, sa légèreté étant obtenue grâce aux bulles d'air emprisonnées dans les blancs d'œufs. Les deux sont cuits dans un moule avec un tube central. RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT - Le processus de recherche et de développement de Decora est géré par une équipe d'experts créatifs dont l'objectif principal est d'assurer des normes de qualité élevées et d'écouter les besoins du marché. Un élément fondamental de ce processus est le soutien du laboratoire interne, où les produits sont soigneusement testés pour garantir l'atteinte des normes les plus élevées. Decora s'engage à proposer une gamme de produits professionnels et pratiques made in Italy DURABILITÉ - Decora fait preuve d'un fort engagement envers la durabilité environnementale en ayant installé un système photovoltaïque sur son site qui réduit les émissions de dioxyde de carbone de plus de 10 000 kg par an. Les produits sont caractérisés par une approche respectueuse de l'environnement, fabriqués avec des matériaux recyclables, y compris l'emballage, pour lequel des encres à base de végétaux ont été choisies, garantissant la sécurité alimentaire, ainsi que du papier certifié FSC DECORA - La marque Decora a été fondée en 1998 par la famille De Luca, qui possède une expérience de plus de quarante ans dans le secteur de l'équipement de restauration et de pâtisserie. Le fondateur, Carlo De Luca, a compris l'importance de rendre disponibles au grand public, composé d'amateurs et de passionnés, une large gamme de produits pour la décoration de gâteaux et de desserts qui étaient jusque-là réservés aux professionnels.
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Comment présenter votre Chiffon Cake

Servez votre Chiffon Cake sur un joli plat à gâteau. Vous pouvez le saupoudrer légèrement de sucre glace et y disposer quelques fraises pour la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tefal - Perfectbake Moule à Manqué Aluminium 100% Recyclé - 26cm
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
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  • Grande tasse en céramique de 700 ml avec poignée, bol à soupe, à thé, céréales, petit déjeuner, convient pour les desserts au lait, les flocons d'avoine, le micro-ondes (vert foncé)
    Tasse à café en céramique : cette tasse à café est cuite à 1350 degrés Celsius et la céramique est très résistante aux températures élevées, la tasse avec une cuillère ne se casse pas ou ne s'effrite pas avec de la glace chaude ou froide. Sans plomb ni cadmium, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Grande tasse avec poignée : grâce à la grande anse élégante, la tasse tient bien dans la main et la forme de la tasse permet de se réchauffer les mains et de se blottir sur le canapé Grande capacité : la tasse de 700 ml est fabriquée en céramique de haute qualité et peut répondre à toutes vos exigences pour servir différents types de plats. Nombreuses utilisations : la tasse Jumbo de 700 ml répond à toutes vos exigences pour servir différents types de plats. Ce bol à soupe est profond et assez grand pour les céréales, les flocons d'avoine, la soupe, les noix, la salade. Contrairement à d'autres matériaux, les tasses en céramique ne contiennent pas de plastiques nocifs, de cadmium ou de plomb. Ne vous inquiétez pas que les substances nocives pénètrent dans vos aliments Cadeau parfait : la tasse à thé en céramique est également belle comme cadeau d'anniversaire, cadeau de Noël ou cadeau d'échange. Cette tasse est un cadeau original et utile pour les amis, les collègues et les parents et plus encore.
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