la charlotte aux deux chocolats est un dessert raffiné et délicieux qui séduira les amateurs de douceurs chocolatées. voici comment réaliser facilement cette composition gourmande chez soi.
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Charlotte aux deux chocolats, très énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 408 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.3 g |
| dont acides gras saturés | 14.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.9 g |
| dont sucres | 30.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des mousses au chocolat
Faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie. Réhydratez la gélatine dans un peu d’eau froide.
2. Préparation de la mousse au chocolat noir
Fouettez 200 ml de crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat noir fondu. Ajoutez la moitié de la gélatine fondue. Mélangez bien.
3. Préparation de la mousse au chocolat au lait
Répétez l’opération avec le chocolat au lait. Ajoutez le sucre en poudre avant d’incorporer la crème fouettée.
4. Montage de la charlotte
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans du sirop ou du lait sucré. Tapissez un moule à charlotte avec ces biscuits. Versez d’abord la mousse au chocolat noir, puis celle au chocolat au lait.
5. Réfrigération
Laissez reposer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour qu’elle se tienne bien.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage plus facile, tapissez le moule avec du film plastique avant de monter la charlotte. Cela facilitera aussi le nettoyage par la suite.
Boisson d’accompagnement
Un café corsé ou un chocolat chaud s’accordera parfaitement avec cette charlotte aux deux chocolats.
L’info en plus
la charlotte est un dessert d’origine française très apprécié pour sa texture à la fois fondante et légère. sa popularité s’est répandue au-delà des frontières françaises.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moule Entremet / l' Unite - Couleur aléatoireMOULE ENTREMET / L'UNITE COLORIS SELON STOCK DIAMETRE 20 CM13,98 € -
EASYLAVIE Moule a Charlotte 25cm Moule a Gateau Brioches 10 pouce Savarin Terre Cuite Moule à Gâteau Rond - en Aluminium5 cm de profondeur et de diametre : 25cm. Moule Gateau ronde Gateau Renverse Moule à Tarte aux Fruits Renversée Moule à bord droit, d'une seule pièce et sans soudure.18,99 €
Astuces de présentation
Pour un service élégant, disposez la charlotte sur un plat de présentation gâteau. Garnissez de copeaux de chocolat et de quelques fruits rouges pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.33,89 €32,20 €-5% -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
