la charlotte aux deux chocolats est un dessert raffiné et délicieux qui séduira les amateurs de douceurs chocolatées. voici comment réaliser facilement cette composition gourmande chez soi.
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Charlotte aux deux chocolats, très énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 408 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.3 g |
| dont acides gras saturés | 14.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.9 g |
| dont sucres | 30.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des mousses au chocolat
Faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie. Réhydratez la gélatine dans un peu d’eau froide.
2. Préparation de la mousse au chocolat noir
Fouettez 200 ml de crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat noir fondu. Ajoutez la moitié de la gélatine fondue. Mélangez bien.
3. Préparation de la mousse au chocolat au lait
Répétez l’opération avec le chocolat au lait. Ajoutez le sucre en poudre avant d’incorporer la crème fouettée.
4. Montage de la charlotte
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans du sirop ou du lait sucré. Tapissez un moule à charlotte avec ces biscuits. Versez d’abord la mousse au chocolat noir, puis celle au chocolat au lait.
5. Réfrigération
Laissez reposer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour qu’elle se tienne bien.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage plus facile, tapissez le moule avec du film plastique avant de monter la charlotte. Cela facilitera aussi le nettoyage par la suite.
Boisson d’accompagnement
Un café corsé ou un chocolat chaud s’accordera parfaitement avec cette charlotte aux deux chocolats.
L’info en plus
la charlotte est un dessert d’origine française très apprécié pour sa texture à la fois fondante et légère. sa popularité s’est répandue au-delà des frontières françaises.
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Astuces de présentation
Pour un service élégant, disposez la charlotte sur un plat de présentation gâteau. Garnissez de copeaux de chocolat et de quelques fruits rouges pour la touche finale.
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