Charlotte aux Deux Chocolats : recette Gourmande

Charlotte aux Deux Chocolats : recette Gourmande

5/5 - (8 votes)
pâtisserie - Promotion standard

la charlotte aux deux chocolats est un dessert raffiné et délicieux qui séduira les amateurs de douceurs chocolatées. voici comment réaliser facilement cette composition gourmande chez soi.

30 minutes

0 minute

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Charlotte aux deux chocolats, très énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
408 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 46.9 g — Lip. 23.3 g
Par portion (4 parts)
1123 kcal
Prot. 15.7 g — Gluc. 128.9 g — Lip. 64 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 408 kcal
Lipides
Matières grasses 23.3 g
dont acides gras saturés 14.3 g
Glucides
Glucides totaux 46.9 g
dont sucres 30.8 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des mousses au chocolat

Faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie. Réhydratez la gélatine dans un peu d’eau froide.

2. Préparation de la mousse au chocolat noir

Fouettez 200 ml de crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat noir fondu. Ajoutez la moitié de la gélatine fondue. Mélangez bien.

3. Préparation de la mousse au chocolat au lait

Répétez l’opération avec le chocolat au lait. Ajoutez le sucre en poudre avant d’incorporer la crème fouettée.

4. Montage de la charlotte

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans du sirop ou du lait sucré. Tapissez un moule à charlotte avec ces biscuits. Versez d’abord la mousse au chocolat noir, puis celle au chocolat au lait.

5. Réfrigération

Laissez reposer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour qu’elle se tienne bien.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour un démoulage plus facile, tapissez le moule avec du film plastique avant de monter la charlotte. Cela facilitera aussi le nettoyage par la suite.

Boisson d’accompagnement

Un café corsé ou un chocolat chaud s’accordera parfaitement avec cette charlotte aux deux chocolats.

L’info en plus

la charlotte est un dessert d’origine française très apprécié pour sa texture à la fois fondante et légère. sa popularité s’est répandue au-delà des frontières françaises.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • YXHZVON Moule Charlotte en Silicone 20cm Moule à Gâteau Forme Fleurs Rose
    Moule à gâteau rond en dentelle : vous recevrez un moule à gâteau rond de 20 cm (8 pouces) orné d'un motif en dentelle représentant des tournesols. Fabriqué en silicone alimentaire, il est sans BPA et conçu pour durer. Caractéristiques du produit : Dimensions du moule : 20 x 20 x 6 cm (8 x 8 x 2,4 pouces) ; plage de température : -40 °C à +230 °C (-40 °F à 446 °F) ; peut être utilisé sans danger au réfrigérateur, au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Facile à démouler : ce moule à gâteau en silicone est extrêmement souple et antiadhésif ; il suffit d'appuyer doucement sur le fond du moule pour démouler le gâteau. Le nettoyage est tout aussi simple : il suffit de le laver à l'eau chaude savonneuse ou de le mettre au lave-vaisselle. Utilisation polyvalente : ce moule à gâteau en silicone est parfait pour réaliser des gâteaux d'anniversaire, des gâteaux au chocolat, des gâteaux au fromage, du pain, des gelées et des pâtisseries. Il vous aide à confectionner des gourmandises plus créatives et délicieuses pour votre famille et vos amis ! Cadeau idéal : Fabriqué en silicone sans danger et doté d'un design en forme de pétales, c'est le cadeau parfait pour les amateurs de pâtisserie maison. C'est également un choix idéal pour les anniversaires, les fêtes, les vacances et autres occasions spéciales.
    9,99 €
  • Neylokfen Haut Moule Charlotte en acier antiadhésif - Diamètre 25 cm Hauteur 10 cm Moule Entremet Moule Gateau Rond Terre Cuite -1 piece
    Haut Moule Charlotte en acier Antiadhésif - Diamètre 25 cm ,profond 10 cm Quantite - 1 pc
    18,99 €

Astuces de présentation

Pour un service élégant, disposez la charlotte sur un plat de présentation gâteau. Garnissez de copeaux de chocolat et de quelques fruits rouges pour la touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
    37,89 €
  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche
    6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.
    29,89 €
    25,89 €
    -13%
Retour en haut