la bûche tiramisu se révèle être une alliance exquise entre tradition et innovation. Imprégnée des saveurs subtiles du café et du mascarpone, elle saura ravir les amateurs de desserts raffinés à l’occasion des fêtes de fin d’année.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est acceptable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 428 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 15.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.1 g |
| dont sucres | 37.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le sirop au café
Mélangez le café soluble avec 20 cl d’eau chaude et la moitié du sucre en poudre jusqu’à complète dissolution.
2. Confectionner la crème au mascarpone
Montez le mascarpone avec le sucre restant à l’aide du batteur électrique jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Monter la bûche
Trempez les boudoirs dans le sirop de café et disposez-les dans le moule à bûche. Recouvrez d’une généreuse couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à remplir le moule.
4. Ajouter la gélatine
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis incorporez-les à la crème pour qu’elle prenne mieux lors du refroidissement.
5. Finaliser avec le cacao
Saupoudrez la bûche de cacao en poudre avant de la placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
6. Préparer le glaçage au chocolat
Faites fondre le chocolat noir. Vérifiez la température à l’aide du thermomètre de cuisine, puis versez sur la bûche avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une bûche encore plus légère, intégrez délicatement des blancs d’œufs montés en neige à votre crème de mascarpone.
Cocktail au café
accompagnez cette bûche d’un cocktail subtil à base de café expresso et de liqueur de noisette pour sublimer ses arômes.
L’info en plus
le tiramisu est un dessert italien dont les origines remontent au XVIe siècle. il est traditionnellement préparé avec du café, un ingrédient central dans la cuisine italienne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).9,29 €
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 €
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Comment présenter
servez votre bûche sur un plat de présentation en verre pour ajouter une touche d’élégance. accompagnez de petits couverts à dessert en argentés pour un effet chic et raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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Plateau de Service en Verre Transparent 30 cm – Plat de Présentation Cannelé pour Gâteau, Desserts, Fromage, Fruits, Apéritif et Buffet, Grande Assiette de Service Décorative, Passe au Lave-Vaisselle✔ DESIGN CANNELÉ ÉLÉGANT: Sublimez toutes vos présentations grâce à ce plateau de service en verre transparent au design cannelé raffiné. Idéal pour mettre en valeur gâteaux, desserts, fromages, fruits, viennoiseries, sushis et apéritifs avec élégance. ✔ GRAND FORMAT 30 CM: Avec son diamètre de 30 cm, ce grand plat de présentation offre un espace généreux pour servir gâteaux, plateaux de fromages, fruits, pâtisseries, buffets, brunchs et repas conviviaux. ✔ UN PLATEAU, UNE MULTITUDE D'UTILISATIONS: Parfait comme plateau à gâteau, plat à desserts, plateau à fromage, plateau apéritif, plateau de fruits ou centre de table décoratif. Convient aussi bien au quotidien qu'aux repas de fête. ✔ PASSE AU LAVE-VAISSELLE, AU MICRO-ONDES ET AU CONGÉLATEUR: Pratique pour un usage quotidien, ce plateau en verre résiste au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur. Facile à nettoyer et idéal pour servir, réchauffer ou conserver les aliments. ✔ VERRE DE QUALITÉ & EMBALLAGE SÉCURISÉ: Fabriqué en verre épais et résistant pour une utilisation durable. Emballage renforcé pour une livraison en toute sécurité. Une excellente idée cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire.17,99 €
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Yahusuhil 4 pièces ensemble de couverts de Noël, cuillères décoratives, couvertsIdée de table festive : l'ensemble de 4 pièces en argent combine 2 cuillères et 2 fourchettes pour donner rapidement un air de Noël à une simple table à café. Avec le café de l'Avent, un dessert ou un dîner de fête, il complète vos couverts habituels de manière décorative Quatre motifs faciles à reconnaître : la cuillère Père Noël, la fourchette sapin de Noël, la cuillère renne et la fourchette bonhomme de neige rendent les 4 pièces identifiables. Lors des fêtes, chacun retrouve plus facilement son couvert ; la table reste joliment décorée Agréable au service : le bout des cuillères est arrondi et la surface des cuillères et fourchettes en acier inoxydable est lisse. Cela favorise un repas agréable avec le café, le gâteau ou le dessert, quand des couverts de saison doivent rester pratiques Prêt à offrir : les 4 pièces sont présentées de manière ordonnée dans une boîte cadeau rouge de Noël. L'ensemble convient donc comme petite attention pour la Saint-Nicolas, le calendrier de l'Avent ou une visite chez des hôtes, et peut être remis directement Apparence argentée de fête : les pièces argentées avec des manches 3D rouges et verts représentent le Père Noël, le sapin, le renne et le bonhomme de neige. Les 2 cuillères et les 2 fourchettes embellissent le petit-déjeuner, la pause-café ou le repas de Noël15,99 €
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Lot de 24 Fourchettes à Dessert 3 Dents en Acier Inoxydable, Fourchettes à Fruits et Gâteaux, Couverts de Table Finition Miroir pour Mariage, Fête, Restaurant, Bistrot et Usage Quotidien, ArgentQualité Supérieure Material:Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce lot de 24 fourchettes à dessert offre une résistance exceptionnelle à la corrosion et une brillance éclatante qui perdure même après de nombreux lavages Design Ergonomique Advantage:Avec ses 3 dents pointues et son manche lisse, cette fourchette à fruits assure une prise en main confortable et une utilisation aisée pour piquer les morceaux de fruits ou gâteaux sans effort excessif Polyvalence Quotidienne Context/Cosmo:Idéal pour servir des desserts, salades, apéritifs ou fruits de mer, ce set de couverts s'adapte parfaitement aux dîners de famille, banquets, hôtels et réceptions festives, répondant à tous vos besoins Esthétique Élégante Benefit:La finition miroir et la couleur argentée classique ajoutent une touche de raffinement à votre table, s'harmonisant sans effort avec votre vaisselle existante pour une présentation soignée et moderne Entretien Facile Evidence:Conçues pour simplifier votre vie, ces fourchettes sont faciles à nettoyer et conservent leur éclat sans nécessiter de polissage fréquent, garantissant une hygiène irréprochable à chaque repas convivial11,99 €





