Immergez-vous dans la douceur printanière du Japon avec cette recette de Bûche Sakura. Inspirée des cerisiers en fleurs, symbole du renouveau au Pays du Soleil Levant, cette bûche aux saveurs délicates saura ravir les papilles des fins gourmets.
60 minutes
30 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez un sirop avec 100g de sucre et 200 ml d’eau. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Ajoutez les cerises dans le sirop et laissez-les confire pendant une heure. Égouttez-les ensuite en réservant le sirop.
Étape 3
Préparez la mousse : dans un saladier, mélangez la purée de cerises avec 50g de sucre glace. Incorporez délicatement la crème fouettée à ce mélange.
Étape 4
Garnissez le fond du moule à bûche avec cette mousse. Déposez un insert de cerises au centre et recouvrez avec le reste de mousse. Placez au congélateur pendant 3 heures.
Étape 5
Préparez le glaçage en faisant fondre le fondant blanc au bain-marie. Ajoutez les colorants alimentaires rouge et vert pour obtenir une couleur rose pâle.
Étape 6
Démoulez la bûche et nappez-la avec le glaçage. Répartissez les fleurs de cerisier sur toute la longueur.
Étape 7
Laissez prendre au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’authenticité japonaise à votre dessert, parsemez quelques fleurs de cerisier conservées sur votre bûche Sakura juste avant de servir.
Sakura Matcha Latte
Pour accompagner cette merveilleuse Bûche Sakura, pourquoi ne pas préparer un Sakura Matcha Latte. Ce thé vert moussu, légèrement sucré avec une pointe de sakura, complète parfaitement ce dessert printanier.
L’info en plus
La Bûche Sakura est très appréciée au Japon, en particulier lors de la fête du printemps ou Hanami. Cette célébration invite à la contemplation des cerisiers en fleurs et est l’occasion de nombreux pique-niques en famille ou entre amis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
100% Pure Cherry Powder 100g/3.52oz poudre naturelle de jus de cerise congelé | poudre de cerise pour smoothies, shakes, pâtisseries et boissons | sans conservateurs👍🌱 1. La poudre de cerise est une poudre multifonctionnelle faite de cerises séchées, avec un goût naturel et riche de cerise, qui peut être incorporé dans diverses créations culinaires. Sans sucre, sans colorant, sans agent anti - agglomérant, facile à agglomérer pendant le transport à haute température. 👍🌱 2. Ajoutez une cuillère à soupe de poudre de cerise et profitez de la saveur de cerise fraîche dans vos Shakes et milkshakes préférés, apportant une touche de douceur fruitée. 👍🌱 3. Infuser la poudre de cerise dans de l'eau chaude ou une tisane pour faire une boisson de cerise rafraîchissante et savoureuse, idéale pour se détendre ou se laisser aller. 👍🌱 4. Améliorez le goût des produits de boulangerie tels que les tartes, les muffins ou le pain en ajoutant de la poudre de cerise à la pâte pour créer un goût agréable de cerise. 👍🌱 5. Saupoudrez la poudre de cerise sur les desserts tels que la crème glacée, le yaourt ou la salade de fruits pour ajouter une saveur de cerise riche et améliorer l'expérience gustative globale.20,12 €
-
Bonne Maman Confit De Cerise Noir (370G)Réfrigérer après ouverture. Pays d'origine: France. Spécialités de fruits Confitures21,69 €
-
Fondant blanc pâtissier - 1 KgFondant pâtissier blanc 1 kg21,00 €
-
Scrapcooking Fondant Blanc Pour Glaçage En Poudre 150 G (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Réalisez un glaçage fondant blanc avec notre préparation en poudre prête à l'emploi Idéal à utiliser pour la préparation de vos éclairs, choux, biscuits, cupcakes, calissons… Aromatisez ou colorez la préparation pour un résultat personnalisé et unique Fabrication française dans nos ateliers Poids net: 150g8,40 €
-
Belissia Colorant Alimentaire Rouge 10ml liquide pour Cuisine et PâtisserieRouge intense pour la pâtisserie et bien plus encore - colorant alimentaire lumineux dans un flacon pratique de 10 ml - idéal pour le fondant, les gâteaux, la pâte à biscuits, le glaçage, les macarons ou le chocolat. Liquide et très concentré - quelques gouttes suffisent pour obtenir des résultats riches. Facile à doser grâce au bouchon pipette - idéal aussi pour mélanger avec d'autres couleurs. Convient pour les aliments et résiste à la chaleur - neutre au niveau du goût et parfait pour les applications froides ou chaudes - qu'il s'agisse de pâtisseries, de desserts ou de boissons. Végétalien et sans alcool - la couleur ne contient pas d'ingrédients d'origine animale ni d'alcool et convient à de nombreux besoins alimentaires. Utilisation universelle - Pour les professionnels et les pâtissiers amateurs. Parfait aussi pour les cake pops, les savons, la décoration ou les expériences créatives avec la couleur.4,39 €3,99 €-9%
-
Belissia Colorant Alimentaire Vert 10ml liquide pour Cuisine et PâtisserieVert intense pour la pâtisserie et plus encore - colorant alimentaire lumineux dans un flacon pratique de 10 ml - idéal pour le fondant, les gâteaux, la pâte à biscuits, le glaçage, les macarons ou le chocolat. Liquide et très concentré - quelques gouttes suffisent pour obtenir des résultats riches. Facile à doser grâce au bouchon pipette - idéal aussi pour mélanger avec d'autres couleurs. Convient pour les aliments et résiste à la chaleur - neutre au niveau du goût et parfait pour les applications froides ou chaudes - qu'il s'agisse de pâtisseries, de desserts ou de boissons. Végétalien et sans alcool - la couleur ne contient pas d'ingrédients d'origine animale ni d'alcool et convient à de nombreux besoins alimentaires. Utilisation universelle - Pour les professionnels et les pâtissiers amateurs. Parfait aussi pour les cake pops, les savons, la décoration ou les expériences créatives avec la couleur.4,39 €3,99 €-9%
-
Operitacx Coffret Saké Japonerie Fleurs de Cerisier en Verre et BoisTasses japonaises – ce kit de théière à saké de style japonais présente un design simple, un aspect très , tendance et attrayant, tasses à thé japonaises Verres à jus – la couleur de ce service à saké ne se décolore pas, il est finement poli et agréable au toucher, idéal pour les services à thé Tasses à thé – ce service de tasses à saké japonaises est une excellente idée cadeau qui émerveillera vos amis et votre famille. un cadeau pour vous aussi ! carafe à jus Service à thé de l'après-midi – résistant et incassable, idéal pour la maison, les bars, les hôtels et autres lieux, répondant à vos différents besoins. tasse à café incluse Service à thé japonais – le motif de ce service à saké est coloré et élégant ; chaque pièce est unique et constitue une véritable œuvre d’art38,69 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).9,29 €
-
ScrapCooking - Coffret Moules Silicone Bûche de Noël - Avec Insert, Tapis Génoise, Support Doré et Recette Bûche Poire Chocolat - Gouttière Souple Pâtisserie - Coloris Doré - 1939RÉALISEZ VOS BÛCHES MAISON - Un kit de moules en silicone pour confectionner facilement votre bûche de Noël maison. Régalez les papilles de vos convives avec un dessert de Noël fait avec amour et personnalisé selon vos envies ! UN KIT COMPLET - Contient les accessoires nécessaires pour créer une magnifique bûche de Noël : 1 moule bûche silicone + 1 moule insert silicone + 1 tapis génoise silicone + 1 support à gâteaux en carton doré pour le transport. Dimensions du moule bûche : 25 x 8 x 7,5 cm. Dimensions du moule insert : 25 x 3,5 x 3,3 cm. Dimensions du tapis : 30 x 8 x 1 cm. Dimensions du support : 30 x 10 cm. Permet de confectionner une bûche de 25 cm de longueur pour environ 8 / 10 personnes. ACCESSOIRES DE QUALITÉ - Ces moules sont en silicone 100 % platinum de qualité professionnelle et aptes au contact alimentaire. Ils offrent un démoulage rapide et facile grâce au revêtement spécial antiadhérent qui n’attache pas. Résistants à de fortes températures (de -20°C à + 230°C), ils passent au réfrigérateur, au congélateur, au micro-ondes et au four. Nettoyage facile au lave-vaisselle. Coloris doré. RECETTE À L'INTÉRIEUR - Ce kit pâtisserie est livré avec sa délicieuse recette de bûche chocolat poire et caramel, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une bûche aussi belle que gourmande pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).53,19 €
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8%
-
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24%
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre25,99 €
Comment présenter votre Bûche Sakura
Servez votre Bûche Sakura sur un plat à gâteau long et élégant. Si vous le pouvez, choisissez un plat avec un motif floral pour rappeler le thème de la cerise. Pour couper, utilisez un couteau à gâteau affûté pour ne pas écraser la bûche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Récipient à gâteau bleu nordique 36x15x15 gamme AlessioPour un café réussi : récipient rectangulaire pour conserver et transporter les gâteaux - idéal pour les gâteaux marbrés jusqu'à 15 cm de hauteur Utilisable de manière polyvalente, également pour les muffins et autres snacks, clips pour une fermeture sûre et étanche Transport sûr : facile à transporter grâce à la poignée ergonomique, facile à nettoyer en l'essuyant avec un chiffon humide ou une éponge Fabriqué en Europe, plastique de haute qualité (PP) Pas d'émission de substances nocives, convient pour les aliments Contenu: 1 Boîte à gâteaux Alessio, Dimensions : 36 x 15 x 15 cm, Poids : 0,312 kg, Couleur : Nordic Blue, Référence : 10777680000008,99 €
-
Tefal - Success Plaque de cuisson antiadhésif 38x28cm ChocolatDEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel DURABLE : produit conçu pour une longue durée de vie FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France16,99 €13,99 €-18%
-
Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122707,20 €
-
tiokin Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour le mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveur【Weeding Couteau et serveur de gâteau Set】1 pièce couteau à tarte de gâteau (10,5in) et 1 pièce serveur à tarte de gâteau (8,8in),la longueur et le poids idéal, fournissant une prise en main confortable et un mouvement de coupe sans effort. 【Premium Material】tiokin wedding cake cutter set made of high quality 18/8 stainless steel, sturdy, heavy duty and unbendable with long - term use,Lead-free, Cadmium-free, Phthalate-free, BPA-free made sure that the utensils are healthy and safe for daily use. 【Exquisite Craftsmanship】Classic design with smooth edge polish. La finition miroir sur la surface est brillante et belle.Les lignes gracieuses et le design élégant font de l'ensemble de couteau et de serveur de gâteau de mariage un plaisir visuel, améliorant l'esthétique globale de votre cérémonie de coupe de gâteau. 【Dishwasher Safe】Seamless design, laser coloring, no color fading after washing. easy to clean in dishwasher or water, smooth surface brings you a comfortable hand feeling. 【Versatile et pratique】Ce set de découpe de gâteau est suffisamment polyvalent pour être utilisé pour le mariage, la Saint-Valentin, les fêtes, les réunions de famille, la restauration haut de gamme, les restaurants à thème ou les dîners à la maison, et d'autres occasions de célébration. Utilisé pour creuser, couper et trancher tous les types de tartes, de gâteaux et de tartelettes aux fruits.8,99 €





