Immergez-vous dans la douceur printanière du Japon avec cette recette de Bûche Sakura. Inspirée des cerisiers en fleurs, symbole du renouveau au Pays du Soleil Levant, cette bûche aux saveurs délicates saura ravir les papilles des fins gourmets.
60 minutes
30 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez un sirop avec 100g de sucre et 200 ml d’eau. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Ajoutez les cerises dans le sirop et laissez-les confire pendant une heure. Égouttez-les ensuite en réservant le sirop.
Étape 3
Préparez la mousse : dans un saladier, mélangez la purée de cerises avec 50g de sucre glace. Incorporez délicatement la crème fouettée à ce mélange.
Étape 4
Garnissez le fond du moule à bûche avec cette mousse. Déposez un insert de cerises au centre et recouvrez avec le reste de mousse. Placez au congélateur pendant 3 heures.
Étape 5
Préparez le glaçage en faisant fondre le fondant blanc au bain-marie. Ajoutez les colorants alimentaires rouge et vert pour obtenir une couleur rose pâle.
Étape 6
Démoulez la bûche et nappez-la avec le glaçage. Répartissez les fleurs de cerisier sur toute la longueur.
Étape 7
Laissez prendre au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’authenticité japonaise à votre dessert, parsemez quelques fleurs de cerisier conservées sur votre bûche Sakura juste avant de servir.
Sakura Matcha Latte
Pour accompagner cette merveilleuse Bûche Sakura, pourquoi ne pas préparer un Sakura Matcha Latte. Ce thé vert moussu, légèrement sucré avec une pointe de sakura, complète parfaitement ce dessert printanier.
L’info en plus
La Bûche Sakura est très appréciée au Japon, en particulier lors de la fête du printemps ou Hanami. Cette célébration invite à la contemplation des cerisiers en fleurs et est l’occasion de nombreux pique-niques en famille ou entre amis.
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €7,29 €-38%
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche Inox - Gouttière à Bûche en Métal - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Avec Insert et Recette de Bûche 3 Chocolats - 1910🦌 RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule en inox avec ses pieds amovibles + 1 insert en plastique pour réaliser votre bûche de Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche pour 10 à 12 convives et sublimez votre repas de Noël avec un dessert maison qui régalera vos proches. ✨ 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule en inox avec pieds démontables et 1 insert APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions moule inox : L 30 cm x l 8 cm x H 6,5 cm. Dimensions moule insert : L 28,5 cm x l 4 cm x H 3 cm. Chaque moule est lavable à l’eau tiède et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (et aussi au lave-vaisselle et au four pour le moule inox uniquement). 👨🍳 ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé et testé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche et un démoulage facilité. Parfaits pour réaliser une bûche traditionnelle ou glacée comme un pro. L’emballage kraft se transforme en boîte de transport (pour bûches jusqu’à 33 cm de longueur) ou de rangement. Pratique, il vous permet d’emporter votre bûche facilement. 🍋 AVEC LIVRET RECETTE - Dans l’emballage, trouvez notre livret avec la recette de la bûche citron meringuée, facile à réaliser. Épatez vos invités avec une bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes et faites parler votre créativité ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).31,75 €21,99 €-31%
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Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
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Comment présenter votre Bûche Sakura
Servez votre Bûche Sakura sur un plat à gâteau long et élégant. Si vous le pouvez, choisissez un plat avec un motif floral pour rappeler le thème de la cerise. Pour couper, utilisez un couteau à gâteau affûté pour ne pas écraser la bûche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Flexipan Moule 5 Cakes Longs – Démoulage Facile et Rapide - Plat Four Rectangulaire Gateau, Apéritif, Cuisine - Excellence Artisanale, AntiAdhésif, Haute Précision - Fabrication FrançaiseUn Savoir-Faire Reconnu Depuis 1965 – Fabriqué en France de manière artisanale, ce moule cake perpétue une tradition d'excellence. Plébiscité par les chefs et pâtissiers, il allie qualité et innovation pour des cuissons maîtrisées et homogènes Démoulage Parfait Sans Effort – Grâce à la technologie Flexipan, vos cakes se détachent en douceur, sans ajout de matière grasse. Idéal pour obtenir des textures légères et moelleuses, tout en simplifiant le nettoyage après utilisation Conception Durable – Avec son format robuste et sa résistance à plus de 3 000 utilisations, ce moule est un investissement durable. Il reste efficace année après année, même avec une utilisation régulière dans des températures allant de -40 °C à 250 °C Polyvalence pour toutes les Envies – Parfait pour des cakes, ce moule garantit une cuisson homogène et un démoulage impeccable. Un choix essentiel pour ceux qui recherchent des résultats professionnels en pâtisserie, à la maison ou au travail L’Excellence Flexipan – Référence des chefs et pâtissiers du monde entier, Flexipan allie savoir-faire artisanal et innovation. Fabriqué en France, il incarne plus de 50 ans d’expertise dans la création de moules de patisserie haut de gamme39,90 €
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keeeper Boîte de transport à gâteaux pour gâteaux marbrés et gâteaux en boîte, Avec poignée, 36 x 15 x 15 cm, Alessio, Bleu (Nordic Blue)Pour un café réussi : récipient rectangulaire pour conserver et transporter les gâteaux - idéal pour les gâteaux marbrés jusqu'à 15 cm de hauteur Utilisable de manière polyvalente, également pour les muffins et autres snacks, clips pour une fermeture sûre et étanche Transport sûr : facile à transporter grâce à la poignée ergonomique, facile à nettoyer en l'essuyant avec un chiffon humide ou une éponge Fabriqué en Europe, plastique de haute qualité (PP) Pas d'émission de substances nocives, convient pour les aliments Contenu: 1 Boîte à gâteaux Alessio, Dimensions : 36 x 15 x 15 cm, Poids : 0,312 kg, Couleur : Nordic Blue, Référence : 10777680000008,99 €
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Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122707,36 €7,15 €-3%
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Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.12,72 €11,88 €-7%




