la bûche roulée à la noisette est une tradition gourmande qui ne manque jamais de ravir les papilles lors des fêtes de fin d’année. facile à réaliser, ce dessert allie la douceur des noisettes à l’onctuosité d’une crème délicate. suivez pas à pas cette recette pour réaliser une bûche aux saveurs inoubliables.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette bûche est très énergétique et grasse.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Le plat est assez faible en sel au global.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 451 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.8 g |
| dont acides gras saturés | 13.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.3 g |
| dont sucres | 24.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du biscuit
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Incorporez la farine et la poudre de noisettes.
2. Incorporer les blancs
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
3. Cuisson du biscuit
Étalez la préparation de manière uniforme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
4. Préparation de la crème
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un bol, fouettez ensemble la pâte de noisette avec le beurre mou. Incorporez le chocolat fondu puis la crème liquide, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Montage de la bûche
Démoulez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé. Étalez la crème de noisette sur toute la surface du biscuit et roulez délicatement le biscuit en vous aidant du torchon.
6. Finitions et décoration
Placez la bûche au réfrigérateur pendant 2 heures. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et de quelques éclats de noisettes pour décorer.
Mon astuce de chef
pour une bûche encore plus originale, ajoutez quelques éclats de chocolat ou de noisettes caramélisées sur le dessus avant de servir. ces petites touches donneront un croquant irrésistible à votre dessert.
Vin conseillé
pour accompagner votre bûche, servez un vin blanc moelleux comme un sauternes ou un jurançon, qui se mariera parfaitement avec les saveurs de noisette de la bûche.
L’info en plus
l’origine de la bûche de noël remonte au XIXe siècle en france. traditionnellement, ce dessert symbolisait la bûche en bois que l’on mettait dans la cheminée pour y brûler pendant la nuit de noël. aujourd’hui, elle est devenue un incontournable des repas de fête, déclinée sous de nombreuses saveurs et textures.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Astuces de présentation
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