la bûche poire vanille noisette est un délice dont la douceur sucrée et les saveurs de fruits sont parfaites pour réchauffer les coeurs pendant la période de Noël. Ce dessert allie la douceur des poires à l’arôme enivrant de la vanille et le croquant des noisettes, créant une harmonie parfaite de textures et de goûts. une réalisation accessible à tous pour apporter une touche originale et festive au repas de Noël.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
403 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 40.8 g —
Lip. 24.4 g
Par portion (4 parts)
664 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 67.4 g —
Lip. 40.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 403 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.8 g |
| dont sucres | 32.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Réduire les biscuits à la noix de coco en poudre à l’aide d’un blender. Faire fondre le chocolat blanc et le mélanger avec la poudre de biscuits. Étaler le mélange dans le fond du moule à bûche pour former la base, puis placer au réfrigérateur pour durcir.
2. Préparation de la crème
Faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Hors du feu, y ajouter le sucre vanillé et bien mélanger. Laisser refroidir avant de monter la crème en chantilly. Réserver au frais.
3. Préparation de l’insert
Chauffer légèrement la gelée de poire pour la rendre liquide. Couler la gelée dans un moule à insert et laisser prendre au congélateur. Une fois solide, démouler l’insert à la poire.
4. Montage de la bûche
Verser la moitié de la crème chantilly dans le moule à bûche sur la base de biscuits. Placer l’insert de gelée de poire par-dessus, puis recouvrir du reste de chantilly. Lisser la surface et ajouter les noisettes concassées pour une texture croquante.
5. Finition
Laisser reposer au congélateur au moins 3 heures. Démouler la bûche délicatement et placer sur une grille pâtissière pour une finition propre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre chantilly.
Accord avec une boisson
Un cidre poiré pétillant et légèrement sucré fera ressortir les arômes subtils de la poire tout en apportant une touche effervescente agréable au dessert.
L’info en plus
La bûche de Noël est une tradition française qui remonte au XIXe siècle, inspirée par la tradition ancienne de brûler une grosse bûche de bois pendant la veille de Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Préparation pour Gelatine Fraise Royal 114 g (2 sachets de 57 g)Préparation en poudre pour faire de la gelée Simple à préparer Peut contenir du blé du lait des œufs et du gluten Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur. produit portugais8,99 €6,71 €-25% -
Montagne or Gelée de Poires 250 gIngrédients : sucre, sirop de glucose, 15% cerise chocolat (sucre, masse de cacao, beurre de cacao, émulsifiant Lécitine de soja, extrait de vanille), eau, acide citrique, arôme naturel, de gélifiant Agar Agar. Peut contenir des traces de lait composants et EI. Valeur nutritionnelle : Valeur énergétique : 360,00 calories (kcal) valeur énergétique : 1.522,00 Kilojoule (kj) Glucides : 76,40 graisses saturées, dont acides gras : 3,1 graisse : 5,10 protéines : 1,20 de sel : 0,04 Glucides, dont sucre : 56,902,04 €
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €9,29 €-21% -
ScrapCooking - Kit Moule Bûche Inox - Gouttière à Bûche en Métal - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Avec Insert et Recette de Bûche 3 Chocolats - 1910🦌 RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule en inox avec ses pieds amovibles + 1 insert en plastique pour réaliser votre bûche de Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche pour 10 à 12 convives et sublimez votre repas de Noël avec un dessert maison qui régalera vos proches. ✨ 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule en inox avec pieds démontables et 1 insert APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions moule inox : L 30 cm x l 8 cm x H 6,5 cm. Dimensions moule insert : L 28,5 cm x l 4 cm x H 3 cm. Chaque moule est lavable à l’eau tiède et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (et aussi au lave-vaisselle et au four pour le moule inox uniquement). 👨🍳 ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé et testé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche et un démoulage facilité. Parfaits pour réaliser une bûche traditionnelle ou glacée comme un pro. L’emballage kraft se transforme en boîte de transport (pour bûches jusqu’à 33 cm de longueur) ou de rangement. Pratique, il vous permet d’emporter votre bûche facilement. 🍋 AVEC LIVRET RECETTE - Dans l’emballage, trouvez notre livret avec la recette de la bûche citron meringuée, facile à réaliser. Épatez vos invités avec une bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes et faites parler votre créativité ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).31,75 €27,68 €-13%
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Fire More Plaque de Cuisson avec Grille de Refroidissement[2 Plaques + 2 Racks],en Acier Inoxydable avec Grille,non Toxique et Résistant et Facile à Nettoyer Passe au Lave-Vaisselle(23,5x17,5x2,5cm）【Matériel sain】Plaques et grilles pour cuisson au fourfabriqué en acier inoxydable de haute qualité sans aucun matériau chimique ou revêtement téflon toxique, qui est un matériau de qualité alimentaire et sans danger pour le four parfait pour une utilisation quotidienne et un meilleur remplacement de la poêle et de la grille en aluminium. 【Craftted Design】La plaque de cuisson four en acier inoxydable et la grille du four chauffent uniformément pendant la cuisson, évitant ainsi la surcuisson et réduisant le temps de cuisson. La plaque de cuisson d'une profondeur de 1 pouce permet de contenir les éclaboussures ou les jus de cuisson et aide à cuire plus d'aliments. L'ensemble de moules à pâtisserie a une finition miroir et des bords roulés lisses pour éviter les blessures aux doigts. 【Très résistant et chauffé uniformément】La plaque à biscuits épaisse avec une construction robuste, le bord roulé renforcé fournit une force supplémentaire qui n'est pas facilement déformé dans le four et robuste pour une utilisation à long terme. La plaque à pâtisserie en acier inoxydable et le jeu de grilles sont des combinaisons parfaites permettant aux aliments de se réchauffer uniformément et à la chaleur de se répartir pendant la cuisson. 【 Facile à nettoyer et peu encombrant 】 La finition miroir lisse réduit la possibilité de coller et se détache facilement, ce qui rend la plaque à pâtisserie et les grilles de refroidissement pour la cuisson et la cuisson faciles à nettoyer et à laver au lave-vaisselle pour économiser votre temps et votre travail. Les plaques à biscuits et les grilles de refroidissement pour biscuits sont empilables et faciles à ranger. 【Perfect Combo】 4 pièces plaque four avec grille - Incluant 2 plaques de cuisson :23,5x17,5x2,5cm et 2 grilles de cuisson :22,5x16x1,5cm, convient à la plupart des fours ordinaires, grille-pain four et certaines friteuses. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées ensemble ou séparément. Parfait pour cuire ou rôtir des biscuits, des ailes de poulet, des légumes, des saucisses, du bacon, du pain, etc.17,09 €16,24 €-5% -
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Comment présenter
Servez la bûche sur un plat de présentation gâteau en verre pour sublimer ses courbes délicates. Accompagnez avec des fourchettes à dessert élégantes pour une touche finale parfaite.
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