Bûche Marrons Vanille : recette Gourmande

Bûche Marrons Vanille : recette Gourmande

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

La bûche marrons vanille est le dessert parfait pour épater vos convives lors des fêtes de fin d’année. Cette délicieuse gourmandise allie la douceur du marron à la subtilité de la vanille, créant un équilibre parfait pour les amateurs de saveurs authentiques. Facile à réaliser, elle saura séduire les petits comme les grands grâce à son moelleux irrésistible et son parfum envoûtant.

45 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Source de sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette bûche est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
362 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 39.1 g — Lip. 20.9 g
Par portion (4 parts)
1057 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 113.9 g — Lip. 60.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 362 kcal
Lipides
Matières grasses 20.9 g
dont acides gras saturés 12.9 g
Glucides
Glucides totaux 39.1 g
dont sucres 35.1 g
Autres
Protéines 2.7 g
Fibres 1 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème

Dans un bol, mélangez la crème de marrons avec le beurre ramolli. Ajoutez l’extrait de vanille et bien homogénéiser le tout.

2. Préparation du biscuit

Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche en chantilly ferme avec le sucre glace.

3. Assemblage de la bûche

Incorporez la gélatine fondue dans la crème de marrons. Étalez une couche uniforme sur le biscuit roulé et enroulez-le délicatement.

4. Mise en forme

Placez le tout dans un moule à bûche recouvert de papier film. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

5. Décoration

Avant de servir, démoulez la bûche et saupoudrez de sucre glace. Ajoutez quelques marrons glacés pour plus d’élégance.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour un démoulage facile, trempez le moule à bûche quelques secondes dans de l’eau chaude.

Accord Gourmand

Un vin doux naturel, comme un Maury ou un Rivesaltes, accompagnera à merveille cette bûche.

L’info en plus

Le marron est un ingrédient phare des fêtes de fin d’année, particulièrement apprécié en France et en Italie. Cette bûche met à l’honneur cet ingrédient noble tout en restant accessible.

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Comment présenter la bûche ?

Présentez votre bûche sur un plat de présentation en céramique, accompagné de petites cuillères à dessert. Utilisez un couteau à gâteau pour un découpage net et précis.

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