Éveillez vos sens avec l’arôme envoûtant d’une bûche exotique qui transportera vos papilles vers des destinations tropicales. Simple à réaliser, cette bûche est l’alliée parfaite pour un dessert raffiné et original. Faites le plein de saveurs exotiques, sans quitter le confort de votre cuisine.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 368 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.1 g |
| dont acides gras saturés | 11.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.5 g |
| dont sucres | 41.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 5.3 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine de coco et la poudre de vanille. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir.
2. Réalisation de la crème exotique
Faites fondre le beurre de cacao et mélangez-le à la crème de coco. Ajoutez les morceaux d’ananas et de papaye séchée. Faites chauffer légèrement et incorporez la gélatine préalablement hydratée selon les instructions du paquet. Laissez prendre au frais.
3. Montage de la bûche
Étalez une couche de crème exotique sur la génoise refroidie. Roulez la génoise délicatement pour former un cylindre. Couvrez la bûche avec la gelée de fruits de la passion. Décorez avec quelques noix de macadamia finement hachées.
4. Décoration
À l’aide d’une poche à douille, réalisez des motifs à base de crème de coco restée souple. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir pour optimaliser les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à tremper les fruits séchés dans un peu de rhum ou de jus de fruits tropicaux avant de les intégrer à votre préparation.
Accords boissons
Accompagnée d’un thé glacé à la mangue, cette bûche révélera toutes ses nuances tropicales.
L’info en plus
Originaire des traditions de fin d’année françaises, la bûche s’est diversifiée avec des influences du monde entier, et cette version exotique en est un parfait témoignage.
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ThermoPro TP01S Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 €7,59 €-5%
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
Astuce de présentation
Présentez votre bûche sur un long plateau en bambou pour renforcer l’esprit tropical. Évitez les couverts en métal, préférez des cuillères en bois pour une immersion totale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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García de Pou - 100 unité Cuillères 'Makan' 15,8 Cm Naturel BoisUnités / paquet: 100 Dimensions: 15,8 CM Matériel: bois4,18 €2,44 €-42%
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Fackelmann 31125 Set de 4 ustensiles de cuisine en bois, Lot de spatules et cuillères de cuisine en bois, Bois certifié FSC, 20cm, 25cm, 30cm, BrunDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 4 spatules et cuillères en bois pour être équipés lors de la préparation de vos repas tels que des plats en sauce et pour tous vos usages LE PETIT: Le bois certifié FSC est issu d'une source renouvelable et est donc écologiquement responsable COMPOSITION : Bois certifié FSC DIMENSIONS : 20cm, 25cm, 30cm, 30cm ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon8,72 €


