Pour épater vos convives lors des fêtes de fin d’année, rien de tel qu’une sublime bûche faite maison. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette gourmande de bûche au chocolat et cassis. Un mélange savoureux qui ravira les amateurs de douceurs.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie.
Étape 2
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau.
Étape 3
Ajoutez le sucre glace puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 4
Versez la purée de cassis et mélangez bien.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à bûche en silicone et placez au congélateur pendant 4 heures minimum.
Étape 6
Démoulez délicatement votre bûche et laissez-la reposer 15 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour un démoulage plus facile, n’hésitez pas à passer le moule sous l’eau chaude quelques secondes.
Un verre de Baileys
Pour accompagner cette douceur chocolatée, rien de tel qu’un verre de Baileys. La crème irlandaise se marie parfaitement avec les arômes du cacao tout en apportant une touche sucrée.
L’info en plus
Le saviez-vous ?La bûche est un dessert traditionnellement servi lors des fêtes de Noël en France. Elle tire son origine de l’ancienne coutume consistant à brûler une grande bûche dans la cheminée le soir du réveillon.
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Comment présenter cette merveille
Placez délicatement la bûche sur un joli plat à gâteau. Saupoudrez-la légèrement de sucre glace pour donner l’effet d’une fine couche de neige. Vous pouvez également ajouter quelques baies de cassis pour rappeler le goût fruité du dessert.
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