Le brownie de Christophe Michalak se distingue par sa texture fondante et son goût intense en chocolat. Ce dessert iconique est aussi simple à réaliser qu’il est délicieux. Suivez cette recette pour ravir vos papilles et celles de vos convives avec un dessert digne des plus grands chefs.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir de couverture avec le beurre dans une casserole à feu doux.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation œufs-sucre et mélangez bien.
Étape 5
Incorporez la farine petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Ajoutez les noix de pécan à la préparation.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes. Le brownie doit rester moelleux à l’intérieur.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour un brownie encore plus gourmand, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson. Cela rehaussera le goût du chocolat.
Accord boisson
Un bon chocolat chaud ou un café corsé accompagnera parfaitement ce brownie fondant.
Originaire des États-Unis, le brownie doit son nom à sa couleur brune. Ce dessert est devenu un classique international, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Callebaut Chocolat noir, 1 kgGoût de cacao amer bien équilibré Chocolat belge de haute qualité Parfait pour les fontaines au chocolat, les gâteaux et les desserts Convient pour une large utilisation du moulage à la fusion Les callets de chocolat noir sont conçus pour une fusion propre et facile17,99 €17,33 €-4%
-
Callebaut 70,5% pépites de Chocolat Noir (callets) 2,5kgLe chocolat noir délicieusement riche et fortement rehaussé par le cacao torréfié (70,5 cacao). La recette n° 70-30-38 est l'un des chocolats noirs de référence pour de nombreux chefs et chocolatiers du monde entier parfaite pour intensifier les saveurs chocolat de vos créations Idéal pour pâtisserie, moulage et enrobage de confiserie, aromatisation de ganaches, mousses, crèmes, crémeux, crèmes glacées, sauces etc Chocolat de haute qualité fabriqué en Belgique39,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker 7407 Moule à brownie, moule carré, moule à gâteau, Acier, Noir, 27 x 26 x 5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à brownie ou moule carré. Dans notre moule carré de 5 cm de hauteur vous pourrez préparer vos brownies ! Ce moule est parfait pour cuisiner un plat salé également. Dans notre moule carré vous pourrez également réaliser des gratins comme des lasagnes par exemple ! CONSEILS : Notre moule à brownie ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à brownie et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le brownie refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 27 x 26 x 5 cm. CONTENU : 1 x moule à brownie carré 26 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.12,69 €
-
Chef Aid Moule rectangulaire 28,5 x 18 x 3 cm, moule bas en acier au carbone pour brownies et gâteaux, résistant au four jusqu'à 240 °C, grisMOULE RECTANGULAIRE POLYVALENT : Convient pour la cuisson de brownies, de gâteaux, de cakes et de petits plats au four. Sa faible hauteur (3 cm) garantit une cuisson uniforme et des bords nets REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF POUR UN DÉMOULEAGE FACILE : le revêtement antiadhésif durable empêche la pâte et la pâte à frire de coller, ce qui permet de démouler facilement les pâtisseries et rend souvent inutile l'utilisation de graisse ou de papier sulfurisé ACIER AU CARBONE ROBUSTE AVEC BONNE RÉPARTITION DE LA CHALEUR : La construction en acier épais offre une grande stabilité, conserve sa forme en cas d'utilisation intensive et favorise des résultats de cuisson réguliers jusqu'à 240 °C CONVIENT AU FOUR, AU RÉFRIGÉRATEUR ET AU CONGÉLATEUR : pratique pour la cuisson, la conservation et la précuisson, Les préparations peuvent être facilement réfrigérées ou congelées, puis réchauffées directement plus tard DIMENSIONS INTÉRIEURES ET EXTÉRIEURES : Dimensions extérieures : environ 28,5 x 18 x 3 cm. Dimensions intérieures : environ 23,5 x 13,5 x 2,9 cm, adaptées pour des portions précises et une cuisson homogène6,42 €
Comment servir
Servez le brownie tiède ou à température ambiante sur des assiettes à dessert. Pour une touche de sophistication, ajoutez une boule de glace vanille à côté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
-
vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu DégradéCollections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.39,97 €





