Christophe Felder, éminent chef pâtissier, nous livre sa recette irrésistible de brownie. Un classique de la pâtisserie qui, sous la houlette de ce virtuose, prend une dimension nouvelle. Ce dessert est une invitation à la gourmandise, une promesse de plaisir intense en bouche. Préparez-vous à réaliser une recette aussi simple que savoureuse, qui ravira les amateurs de chocolat.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre en remuant délicatement.
Étape 5
Ajoutez la farine tamisée et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Incorporez les noix de pécan grossièrement hachées à la préparation.
Étape 7
Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
Étape 8
Laissez refroidir le brownie à température ambiante avant de le démouler et de le découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes et laissez le brownie reposer quelques heures au réfrigérateur avant de le déguster.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce brownie, accompagnez-le d’un verre de lait d’amande légèrement sucré ou d’un café noir bien serré pour un contraste de saveurs.
Le brownie est un dessert emblématique des États-Unis. Originellement, il a été créé par un chef de Chicago à la fin du XIXe siècle. Sa texture moelleuse et son goût intense de chocolat en font un incontournable des goûters et des desserts.
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Comment présenter
Présentez le brownie sur un plat de présentation gâteau en ardoise, qui mettra en valeur la couleur sombre et riche du chocolat. Vous pouvez également ajouter quelques noix de pécan entières sur le dessus pour une touche décorative et gourmande.
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