Le brownie au chocolat blanc et framboise est une gourmandise irrésistible qui allie la douceur du chocolat blanc à l’acidité délicate de la framboise. En croquant dans ce dessert, on découvre une symphonie de saveurs et de textures qui émerveillera à coup sûr vos papilles. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour un moment convivial en famille ou entre amis. Suivez notre guide pas à pas pour réussir ce dessert qui sort de l’ordinaire.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand et très énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
424 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 49.5 g —
Lip. 22.7 g
Par portion (4 parts)
851 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 99.2 g —
Lip. 45.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 424 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.5 g |
| dont sucres | 35.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat blanc et du beurre
Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne, en remuant de temps en temps pour obtenir une texture homogène. Laissez refroidir légèrement.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène.
3. Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un par un au mélange de chocolat refroidi, en fouettant bien après chaque ajout pour garantir une bonne incorporation.
4. Ajout des ingrédients secs
Incorporez le mélange de farine et de sucre à la préparation, en remuant délicatement avec une spatule en silicone.
5. Ajout des parfums et des saveurs
Incorporez l’extrait de vanille, les pépites de chocolat blanc et les framboises séchées à la pâte, en mélangeant délicatement.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à brownie chemisé de papier sulfurisé, égalisez la surface et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
7. Refroidissement
Laissez le brownie refroidir dans le moule avant de le démouler et de le découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour un brownie encore plus moelleux, n’hésitez pas à le sortir du four lorsque le centre est encore légèrement tremblotant. Il finira de cuire avec la chaleur résiduelle.
Thé glacé
Un thé glacé à la pêche ou à la framboise se mariera parfaitement avec ce brownie, apportant une touche de fraîcheur qui accompagne bien la richesse du chocolat.
L’info en plus
Le brownie, originaire des États-Unis, est traditionnellement au chocolat noir. Cette version avec du chocolat blanc et des framboises permet de revisiter la recette classique tout en conservant son caractère convivial et gourmand.
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Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, disposez les carrés de brownie sur une assiette blanche carrée. Ajoutez quelques framboises fraîches en décoration et saupoudrez d’un voile de sucre glace pour un effet raffiné.
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