La brioche roulée à la confiture de lait est un dessert qui séduira les amateurs de sucré par sa texture moelleuse et son goût délicieusement lacté. Facile à préparer, elle apportera une touche de douceur à vos goûters ou vos petits-déjeuners. Voici comment réaliser cette gourmandise chez vous.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure, et le lait en poudre. Ajoutez les œufs et commencez à pétrir à vitesse lente.
Étape 2
Ajoutez le sel et le beurre coupé en morceaux. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape 3
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Dégazez la pâte en la travaillant légèrement, puis étalez-la sur un plan de travail fariné à l’aide du rouleau à pâtisserie en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 5
Étalez uniformément la confiture de lait sur la pâte. Roulez la pâte pour former un long boudin.
Étape 6
Découpez ce boudin en tronçons de 5 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Étape 7
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.
Étape 9
Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou des pépites de chocolat à l’intérieur avant de rouler la pâte.
Boisson recommandée
Servez cette brioche avec un thé noir ou un café corsé pour équilibrer la douceur de la confiture de lait.
Originaire d’Amérique du Sud, la confiture de lait, ou dulce de leche, est un incontournable des desserts dans plusieurs pays hispaniques. Elle apporte une saveur caramélisée qui se marie parfaitement avec la brioche.
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