Brioche aux pralines roses maison : recette facile et gourmande

Brioche aux pralines roses maison : recette facile et gourmande

4.8/5 - (10 votes)
pâtisserie - Promotion standard

La brioche aux pralines roses est une véritable douceur qui ravira petits et grands. Réaliser cette recette chez vous, c’est offrir un moment de gourmandise à partager en famille ou entre amis. Les pralines roses, ces petits bonbons croquants, apportent une touche colorée et sucrée à la brioche moelleuse. En suivant cette recette simple et efficace, vous découvrirez le plaisir de faire votre propre brioche, parfumée et délicieuse.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure.

Étape 2

Ajoutez les œufs et commencez à pétrir à vitesse lente. Incorporez ensuite le beurre coupé en petits morceaux.

Étape 3

Augmentez la vitesse et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

Étape 4

Couvrez le bol avec un torchon et laissez lever la pâte pendant environ une heure à température ambiante.

Étape 5

Dégazez la pâte (appuyez légèrement pour faire sortir l’air) et incorporez les pralines roses.

Étape 6

Déposez la pâte dans un moule à brioche et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

Étape 7

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pour 30 minutes de cuisson.

Étape 8

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour une brioche encore plus moelleuse, vous pouvez réaliser une autolyse (technique consistant à laisser reposer la pâte avant de pétrir) en mélangeant simplement la farine et le lait pendant 30 minutes avant d’ajouter les autres ingrédients.

Un thé Earl Grey

Le moelleux de la brioche aux pralines roses s’accorde parfaitement avec la finesse d’un thé Earl Grey, dont les notes bergamote rehausseront le goût sucré de la brioche.

La brioche aux pralines roses est une spécialité de la région lyonnaise en France. Elle est souvent dégustée lors des fêtes de fin d’année ou des moments conviviaux et peut être servie au petit-déjeuner ou au goûter.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • GREENDOSO® Pralines Roses Concassées pour Pâtisserie 1 kg, Colorant Naturel
    🌸 LA VRAIE PRALINE ROSE DE LYON, BIEN CROQUANTE : Généreusement garnies de 18 % d'amandes et enrobées de sucre rose, nos pralines roses concassées offrent le croquant et le goût authentique de la spécialité lyonnaise pour sublimer toutes vos pâtisseries maison. 🍰 LA STAR DE VOS BRIOCHES & TARTES AUX PRALINES : Parfaites pour une brioche de Saint-Genix, une tarte aux pralines, un gâteau ou une brioche rose réussis à coup sûr. Déjà concassées, elles s'incorporent à la pâte ou se parsèment en un geste — comptez ~200 g pour une brioche de 6 personnes. 🎨 UNE COULEUR ROSE D'ORIGINE NATURELLE : Contrairement aux pralines bas de gamme colorées à l'artificiel, la belle teinte rose des nôtres vient d'un colorant d'origine naturelle. Des ingrédients simples, pour des desserts aussi beaux que gourmands. 💛 GRAND FORMAT 1 KG, MALIN & ÉCONOMIQUE : Pâtissez toute l'année et régalez famille et invités sans racheter à chaque fournée. Le format généreux idéal pour les gourmands de praline rose et les amoureux des desserts lyonnais. 🇫🇷 FABRICATION ARTISANALE & FAMILIALE EN FRANCE : Fabriquées et emballées au cœur de la France, dans une petite production familiale qui soutient l'emploi local. Une question ? Notre service client vous répond vite. Vendu par SOHI LLC, Le Puy-en-Velay.
    26,99 €
  • GREENDOSO® Pralines Roses Entiéres Amandes (18%) 1 KG, Colorant Naturel
    🌸 LES VRAIES PRALINES ROSES DE LYON, ENTIÈRES : De belles pralines roses entières garnies de 18 % d'amandes, croquantes et généreuses. Toute l'authenticité de la spécialité lyonnaise — à concasser vous-même ou à déguster telles quelles. 🔨 VOUS MAÎTRISEZ LE CALIBRE : Concassez-les selon vos envies — en gros éclats pour décorer brioches, tartes et entremets, ou plus finement pour parfumer vos pâtes. Idéales pour une brioche de Saint-Genix ou une tarte aux pralines maison (~200 g pour 6 personnes). 🎨 UNE COULEUR ROSE D'ORIGINE NATURELLE : Contrairement aux pralines bas de gamme colorées à l'artificiel, la belle teinte rose des nôtres vient d'un colorant d'origine naturelle. Des ingrédients simples, pour des desserts aussi beaux que bons. 🎁 À PÂTISSER, À DÉCORER OU À OFFRIR : Le format 1 Kg parfait pour tester, décorer vos desserts ou glisser dans un joli bocal à offrir aux gourmands. La confiserie rose emblématique de Lyon, à picorer comme à sublimer en dessert. 🇫🇷 FABRICATION ARTISANALE & FAMILIALE EN FRANCE : Fabriquées et emballées au cœur de la France, dans une petite production familiale qui soutient l'emploi local. Une question ? Notre service client vous répond vite. Vendu par SOHI LLC, Le Puy-en-Velay.
    26,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    59,99 €
    -8%
  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet | Robot pâtissier pour fouetter - Battre et pétrir vos pâtes - Idéal pour réaliser gâteaux - Pains et pizzas en cuisine
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • Exsink Lot 2 Moules À Pain 26x11.5x7.5CM Avec Tapis Silicone | Moule Rectangulaire Antiadhésif Acier Au Carbone Pour Pain De Mie, Gâteau Et Brioche, Réutilisable Facile Nettoyer Pour Four
    HEALTHY MATERIALS Our loaf pan are made of high quality carbon steel and food grade non-stick coating for safe and healthy baking. The included silicone baking mat is also made from food grade materials, allowing you and your family to enjoy all your homemade baked goods with peace of mind EVEN HEAT DISTRIBUTION - Carbon steel construction provides excellent thermal conductivity, distributing heat quickly and evenly. This cake mould ensures that bread or cakes are baked evenly from the inside out, for perfect colouring. This avoids problems such as burnt exterior and undercooked interior or burnt bottom, and allows effortless achievement of an ideal golden color and fluffy texture High Durability The carbon steel structure of the mold is strong and stable, resistant to deformation and able to withstand prolonged baking at high temperatures. This robustness is essential for a reliable bread pan. The silicone baking mat is flexible and heat resistant, which allows you to use it repeatedly without tearing. The set is designed to last and accompany you in all your culinary preparations EASY TO CLEAN - The premium non-stick coating of the mold surface and the non-stick properties of the silicone mat ensure that the bread will pop out easily without leaving residue. This is a particularly appreciable feature for a brioche mold, often used for rich pasta. After use, just wipe it with warm water and a soft cloth to restore it to its original appearance. Dishwasher safe for effortless cleaning VERSATILE FUNCTIONALITY - The set includes two rectangular cake tins (26 x 11.5 x 7.5 cm) and two matching silicone mats, ideal for mass baking or gifting to friends and family. Whether it's breads, white breads, wholemeal breads, banana cakes, biscuits, meatloaves or brownies, it adapts to all your needs and meets all your home-made baking desires
    16,99 €
  • Tefal - Perfectbake Moule à Brioche Aluminium 100% Recyclé - 23cm | Démoulage parfait grâce au revêtement antiadhésif - Cuisson homogène - Plat à tarte et brioche durable fabriqué en France
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET ROBUSTESSE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS, grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel*Alliage nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication Inventeur des poêles antiadhésives, Tefal fabrique ses produits avec un haut niveau de qualité et d’expertise
    13,49 €

Comment présenter

Présentez votre brioche aux pralines roses sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour un effet chic et raffiné. Utilisez un couteau à pain pour trancher la brioche en parts égales.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
    38,89 €
  • Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparent
    PLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial
    16,99 €
  • Richardson Sheffield - Couteau à pain - Artisan - Acier inoxydable 13 C, Finition Satinée - Lame 20 cm - Bois clair
    COUTEAU À PAIN : Couteau à pain 32.5 cm (lame 20 cm) de la collection ARTISAN Bois. Conçu avec une lame rigide, il permet de découper la croute et de trancher le pain sans l'abimer. LAME EN ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Lame en acier inoxydable 13 C robuste, offrant un tranchant durable et précis. Parfait pour un usage quotidien en cuisine, garantissant une découpe nette et sans effort à chaque utilisation. MANCHE EN BOIS DE HÊTRE ÉLÉGANT : Son manche en bois naturel assure une prise en main confortable et ergonomique. Pour préserver sa beauté et sa durabilité, un lavage à la main est recommandé. NATUREL ET RÉSISTANT : Incontournable par son rapport qualité / prix, la gamme de couteaux Artisan et leurs manches en bois de hêtre est une véritable valeur sure et répond aux attentes les plus exigeantes. UNE EXPERTISE HISTORIQUE : Richardson Sheffield est un expert en coutellerie depuis 1839 et s'est forgé une réputation inégalée comme l'un des principaux fabricants de coutellerie du Royaume-Uni. Les couteaux sont conçus pour satisfaire les amateurs d'art culinaire.
    10,00 €
    6,99 €
    -30%
  • Pradel Excellence - Couteau à Pain Maitre Chef - Lame 20 cm - Acier Inoxydable 3Cr14 - Manche Ergonomique POM - Précision et Confort - 33 cm au Total - Argent
    Lame Inoxydable : Conçue en acier inoxydable 3cr14, la lame de 20 cm offre une résistance exceptionnelle à la corrosion et une durabilité remarquable Prise Ergonomique : Le manche en POM assure une prise en main confortable et antidérapante, garantissant une utilisation sécurisée et agréable Polyvalence : Idéal pour trancher tous types de pains, brioches et pâtés en croûte, ce couteau est un indispensable pour les amateurs de boulangerie Facilité de Rangement : Avec une longueur totale de 33 cm, ce couteau est facile à manipuler et à ranger, parfait pour un usage quotidien Signature Pradel : Livré sur une carte 80 x 280 mm, le logo Pradel Excellence sur la lame reflète la qualité et le savoir-faire de la marque
    11,95 €
Défiler vers le haut