Les bonbons chocolat au lait et caramel beurre salé sont une gourmandise exquise qui ravira petits et grands. Faciles à préparer, ces douceurs allient la richesse du chocolat au lait à la douceur salée du caramel pour un résultat fondant et irrésistible. Cette recette vous permettra de réaliser des bonbons fondants à déguster en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses et sucres.
Protéines : Elle est relativement faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due à l'utilisation de beurre demi-sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 496 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.3 g |
| dont acides gras saturés | 19.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.6 g |
| dont sucres | 49.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du caramel
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez délicatement la crème liquide en remuant constamment.
2. Ajout du beurre
Incorporez le beurre demi-sel coupé en morceaux au caramel. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu.
3. Finalisation du caramel
Ajoutez une pincée de fleur de sel pour sublimer le goût du caramel. Laissez refroidir légèrement.
4. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.
5. Assemblage des bonbons
Versez une fine couche de chocolat fondu dans le fond des moules en silicone. Ajoutez une cuillère de caramel au centre, puis recouvrez de chocolat fondu.
6. Repos des bonbons
Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le chocolat durcisse complètement.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue et grattée lors de la cuisson du sucre.
Accord boisson
Accompagnez ces bonbons d’un café expresso ou d’un chocolat chaud pour un moment de réconfort délicieux.
L’info en plus
Le mariage du chocolat et du caramel au beurre salé est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour son équilibre parfait entre douceur et pointe salée.
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Comment présenter
Disposez les bonbons dans une jolie boîte en métal ou sur un plateau de présentation en verre pour les mettre en valeur lors de votre dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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