Évoquant une douce saveur d’épices et l’arôme réconfortant de la banane, le banana bread aux spéculoos est une délicieuse variante d’un classique adoré. Parfait pour un brunch entre amis ou un goûter familial, ce dessert saura séduire les amateurs de pâtisseries gourmandes. Découvrez comment réaliser ce cake moelleux et parfumé, même si votre placard est dépourvu de produits frais.
15 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche.
Protéines : Il apporte une quantité notable de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
385 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 52.7 g —
Lip. 16.4 g
Par portion (4 parts)
829 kcal
Prot. 22.4 g —
Gluc. 113.7 g —
Lip. 35.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.7 g |
| dont sucres | 27.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le beurre
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Laissez-le refroidir légèrement.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre de spéculoos, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs à l’aide d’une spatule.
3. Écraser les bananes lyophilisées
Réhydratez les bananes en les mélangeant avec un peu d’eau, puis écrasez-les à la fourchette dans un bol séparé jusqu’à obtenir une purée lisse.
4. Préparer le mélange humide
Dans un autre bol, mélangez le sucre brun et les oeufs en poudre reconstitués. Ajoutez la purée de bananes réhydratées, le beurre fondu et le lait concentré. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
5. Incorporer les ingrédients humides dans les secs
Versez le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Veillez à ne pas trop mélanger pour garder le cake moelleux.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 175°C. Huilez légèrement le moule à cake antiadhésif. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
7. Refroidir et démouler
Une fois cuit, laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Mon astuce de chef
Pour renforcer l’arôme de spéculoos, vous pouvez saupoudrer quelques miettes de spéculoos sur le dessus du cake avant de l’enfourner.
Thé chai
La richesse des épices du thé chai fera écho aux saveurs des spéculoos, apportant un duo délicieux pour accompagner ce cake gourmand.
L’info en plus
Dessert originaire de la culture américaine, le banana bread est traditionnellement un moyen idéal d’utiliser des bananes trop mûres. Ajoutez des épices comme le spéculoos, et vous obtenez un délice avec une touche d’exotisme.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker Mini moule à cake 20 cm antiadhésifDESCRIPTION : Zenker vous propose ce mini moule a cake idéal pour préparer un gâteau pour une poignée de personnes, pour un petit déjeuner, pour un dessert ou pour un goûter LE PETIT + : L'avantage du petit moule a cake est qu'il peut vous servir à préparer un cake sucré ou salé sans gaspiller, utilisez-le par exemple pour cuire un cake salé pour une entrée originale COMPOSITION : Ce moule patisserie est fabriqué en acier avec un revêtement antiadhésif ILAG Special pour un démoulage très facile, ce moule mini cake est fabriqué en Allemagne DIMENSIONS : Le mini moule à cake rectangulaire mesure 20,5 cm de longueur, 11,5 cm de largeur et 7 cm de hauteur, ce qui est idéal pour l'utiliser comme un moule à brioche également UTILISATION : Ce moule gateau ne passe pas au lave-vaisselle mais grâce à son revêtement antiadhésif il se nettoie facilement à la main, il résiste au four jusqu'à 230°C et il vous servira de moule à cake, de moule à pain de mie, de moule à brioche11,99 €10,54 €-12% -
De Buyer - Moule à cake en acier antiadhésif - 26 x 10 x 6,3 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : Le moule à cake De Buyer aux bords arrondis est idéal pour la cuisson des cakes, qu'ils soient salés ou sucrés, mais également des gâteaux marbrés. ROBUSTE : Indéformable et totalement étanche, le moule à cake De Buyer offre d'excellents résultats de cuisson grâce à l'acier dont il est composé. Il diffuse la chaleur de manière homogène et cuit uniformément. ANTIADHÉSIF : Son revêtement PTFE, garanti sans PFOA, permet un démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation ainsi qu'un entretien simplifié. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.19,80 €4,74 €-76%
Présenter sur un plat à cake
Disposez le banana bread sur un plat de présentation adapté pour un cake. Servez avec un coupe-cake pour des tranches parfaitement découpées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Les Jardins de la Comtesse - Petit Plateau rectangulaire en Mélamine Pure – Multicolore – Gateaux/Cake - Plat Long de Présentation - Toucans de Rio - Collection Vaisselle MelARTmine - 37,5 cmDESCRIPTION : Plat à cake long rectangulaire fabriqué en mélamine pure. Présentez vos cakes avec originalité, dans ce beau plat multicolore ! Ce plateau possède un léger aspect martelé. AVANTAGES : Ce plat est très résistant aux chocs, et ne s’ébrèche pas. Il passe au lave-vaisselle. L’aspect brillant et épais de la mélamine lui donne beaucoup d’élégance UTILISATION : Mettez en valeur vos gâteaux ou des amuse-bouche avec ce magnifique plat long ! Utilisable pour des tables d’intérieur et d’extérieur. COLLECTION COMPLETE : Complétez votre collection « Toucans de Rio » avec petite et grande assiette, grande assiette creuse, grand saladier, saladier profond, couverts à salade, plat long et rond, grand plateau, plateau rectangulaire. Si ce thème vous a intéressez, vous aimerez surement ces thèmes suivants : Bali, Jungle ou Fleurs Exotiques. QUALITÉ DE SERVICE : Les Jardins de la Comtesse, c’est aussi l’assurance d’un service après-vente de qualité, rapide et efficace par le spécialiste du déjeuner en extérieur en France. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter !18,99 € -
APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselleLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.23,39 €
