Réaliser un baba à la fleur d’oranger, kirsch et clémentines, c’est comme partir en voyage sensoriel : l’odeur délicate de la fleur d’oranger, la chaleur du kirsch et la douceur des clémentines se mélangent pour créer un dessert envoûtant. Cette recette, aussi conviviale que raffinée, saura conquérir les cœurs gourmands de vos proches.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélange la farine avec la levure sèche (levure sèche : agent levant sous forme de granules, utilisé pour faire lever les pâtes à pain ou autre pâtisserie), le sucre et le sel.
Étape 2
Ajoute le beurre fondu, le kirsch, la fleur d’oranger et le lait en poudre (lait en poudre : lait déshydraté, utilisé souvent en pâtisserie pour donner du goût et de la consistance). Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Utilise le robot pâtissier pour pétrir la pâte pendant 5 minutes pour qu’elle devienne souple.
Étape 4
Verse la pâte dans un moule à baba préalablement beurré et fariné et laisse reposer pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.
Étape 5
Préchauffe le four à 180°C et fais cuire le baba pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 6
Laisse refroidir le baba avant de le démouler. Pendant ce temps, prépare un sirop en faisant chauffer le reste de kirsch avec un peu de sucre, puis imbibe le baba avec ce sirop.
Étape 7
Dispose les clémentines confites autour du baba pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un baba encore plus moelleux, veille à bien imbiber le gâteau avec le sirop: c’est la clé pour un dessert bien savoureux.Accord parfait
Pour accompagner ce dessert, un verre de muscat de Rivesaltes se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées des clémentines et la chaleur du kirsch.
L’info en plus
Le baba est un dessert d’origine polonaise importé en France au XVIIIe siècle par le roi Stanislas Leszczynski. Traditionnellement, il est imbibé de rhum, mais cette version moderne le marie avec subtilité au kirsch et à la fleur d’oranger.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 7423 Moule à baba au rhum, moule à mini savarin, moule à gâteau, Acier, Noir, 38,5 x 26,5 x 3 cm, 15.16 x 10.43 x 1.18"DESCRIPTION : Zenker vous propose cette plaque pour mini babas/savarins. Sur cette plaque vous pourrez réaliser 12 mini savarins. Faites cuire votre pâte dans notre moule à mini savarins. Une fois cuits, garnissez vos savarins comme vous le souhaitez ! CONSEILS : Cette plaque à savarins ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement sur la plaque et graissez-la avant d'y verser votre préparation. Laissez les savarins refroidir au moins 10 minutes avant de les démouler. Notre plaque résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 38,5 x 26,5 x 3 cm. CONTENU : 1 x plaque de 12 mini savarins/babas.20,44 €
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Klarstein Robot Cuisine Patissier Multifonctions, Bol 5L, 1300W, Crochet à Pâte, Petrin a Pain, Batteur sur Socle Electrique Cuisine, Rotation Planétaire 6 VitessesPOUR LES BOULANGERS ET LES PÂTISSIERS : Notre batteur sur socle libère la puissance du mélange, vous transformant en un chef professionnel en combinant uniformément les ingrédients mieux qu'en les mélangeant manuellement. Vous allez gagner du temps. PULSEZ POUR LA PERFECTION : Grâce à sa capacité à passer d'une vitesse à l'autre ou à pulser pour obtenir une consistance parfaite, ce robot patissier prépare de délicieuses patisseries. Le batteur à pâte comprend un bol en acier inoxydable de 5L. PUISSANT MOTEUR POUR UNE UTILISATION POLYVALENTE : Pétrir, fouetter, remuer, mélanger..chaque processus nécessite sa propre vitesse et intensité. Ce robot patissier multifonctions puissant de 1300W joue un rôle important dans le processus de cuisson. ROBOT DE QUALITE PROFESSIONNEL : Ce robot pâtissier avec batteur electrique cuisine est équipé d'un système de brassage planétaire dans 8 directions. Ces mouvements orbitaux garantissent que les mélanges ont une consistance homogène. UN DESIGN ELEGANT : Avec son boîtier en plastique ABS, ce robot cuisine multifonctions jouera un rôle de premier plan dans n'importe quelle cuisine. Comprend un batteur de haute qualité, un crochet à pâte en aluminium et un fouet en acier inoxydable.97,99 €61,75 €-37%
Comment présenter
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