la tarte financier aux mirabelles est un dessert à la fois gourmand et raffiné, qui marie la douceur du financier à la saveur délicate des mirabelles. cette recette est idéale pour les amateurs de pâtisserie qui souhaitent découvrir une nouvelle façon d’utiliser ces petits fruits dorés. alliant la texture moelleuse du financier aux notes sucrées et acidulées des mirabelles, cette tarte promet d’être un succès à chaque bouchée.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre puis graissez un moule à génoise de 22 cm de diamètre avec un morceau de beurre.
Étape 2
Dans un récipient, tamisez le sucre glace et la farine. Ajoutez la poudre de noisettes et mélangez les ingrédients en poudre.
Étape 3
Ajoutez les blancs d’œufs en deux fois, puis mélangez. Ajoutez un bouchon de vanille liquide et mélangez à nouveau.
Étape 4
Terminez en ajoutant le beurre fondu au travers d’une étamine. Ensuite, versez la préparation dans le moule à génoise et laissez reposer 10 minutes.
Étape 5
Cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Étape 6
À la sortie du four, démoulez le financier aux noisettes sur une grille et laissez-le refroidir.
Étape 7
Mettez la crème liquide entière froide dans la cuve du batteur bien froide également. Commencez à la monter à petite vitesse, puis accélérez progressivement. Lorsque la crème est pratiquement montée, ajoutez le miel liquide corsé et terminez de monter l’ensemble au batteur quelques secondes.
Étape 8
Sur le fond de financier refroidi, dressez la crème chantilly au miel à l’aide d’une poche munie d’une douille unie de grande taille, en commençant par le bord extérieur. Réalisez des pointes tout autour sans écraser la douille et garnissez également l’intérieur d’une couche de crème chantilly au miel.
Étape 9
Coupez en deux et dénoyautez des mirabelles lavées et essuyées. Positionnez-les sur la tarte, face bombée en dessous, en commençant par le bord extérieur. Poursuivez vers l’intérieur de la tarte jusqu’à ce qu’elle soit complètement garnie.
Étape 10
Terminez en nappant la tarte aux mirabelles avec un peu de nappage fondu à l’aide d’un pinceau.
Mon astuce de chef
Pour une crème chantilly encore plus aérienne, assurez-vous que tous les éléments (bol, fouet, crème) sont bien froids avant de commencer à fouetter. Vous pouvez placer le bol et le fouet au congélateur quelques minutes avant usage.
Boisson à déguster
Pour accompagner cette tarte financier aux mirabelles, un verre de cidre doux ou de vin blanc moelleux, tel qu’un Montbazillac, apportera une touche fruitée et délicate qui soulignera les arômes des mirabelles.
Origine du dessertCe dessert met en valeur la mirabelle, un fruit emblématique de la Lorraine, en France. La mirabelle est souvent utilisée dans les confitures, tartes et autres desserts grâce à sa saveur sucrée et délicate.
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PME - Moule à Gâteau Rond en Aluminium Anodisé, Argenté, 203 x 102 mm de ProfondeurOffre à vos gâteaux une répartition de chaleur uniforme et des angles bien nets 102 mm de profondeur Dimensions: 203 x 102 mm Fabriqué en aluminium anodisé de grande qualité Laver à la main avec une éponge et de l’eau tiède et savonneuse REMARQUE: Ne passe pas au lave-vaisselle et lavage à la main avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse15,59 € -
Gobel - Moule à gâteau manqué rond Ø22 cm - antiadhérent sans PFAS - h 5cm | Fabriqué en France ; sans PFAS, bordé, démoulage facile sans matière grasse ; résiste 250°C, cuisson uniforme, qualité proMOULE À MANQUÉ ROND UNI ANTIADHÉRENT : Ce moule à manqué rond uni et bordé de h50 mm permet la cuisson de génoises, gâteaux et entremets, avec un démoulage net garanti. MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Le revêtement antiadhérent bicouche est garanti sans PFAS, parmi les plus épais du marché. Son épaisseur de 0,5 mm (contre 0,3 mm pour la plupart des moules du commerce) lui assure robustesse et durabilité dans le temps. DÉMOULAGE FACILE : Inutile d'ajouter de la matière grasse avant cuisson. Grâce au revêtement antiadhérent, vos préparations se démoulent sans difficulté pour un résultat impeccable à chaque fois. DIMENSIONS ET USAGE : Avec ses h50 mm, ce format est idéal pour adapter vos préparations à la portion souhaitée. Il supporte une température maximale de 250°C. FABRICATION FRANÇAISE : Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, la marque Gobel fabrique en France son moule à gâteau grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. Garantie : 1 an(s)9,29 €
Comment présenter
Présentez la tarte financier aux mirabelles sur un plat de présentation à gâteau. Pour une touche élégante, choisissez un plat en céramique ou en verre transparent qui mettra en valeur les couleurs dorées de la tarte et les nuances des mirabelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 € -
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 €
