Découvrez une recette de gâteau roulé aux saveurs exquises de fraise et d’abricot-coco. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, ravira les papilles des petits comme des grands. Grâce à son moelleux irrésistible et ses notes fruitées, il apportera une touche de douceur à vos repas.
20 minutes
7 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Casser les 4 œufs entiers dans un bol ou un saladier et ajouter le sucre en poudre et le sucre vanille.
Étape 2
Fouetter les sucres et les œufs jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
Étape 3
Ajouter l’huile et continuer de fouetter un peu.
Étape 4
Tamiser la farine, puis ajouter la levure chimique et la pincée de sel.
Étape 5
Incorporer la farine au mélange avec un fouet ou une maryse en tapotant la préparation pour maintenir un mélange mousseux.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule en silicone ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis tapoter pour chasser les bulles d’air.
Étape 7
Enfourner à 180°C en surveillant la cuisson : cuire cinq minutes avec le four allumé en bas, puis activer le dessus du four pendant environ deux minutes.
Étape 8
À la sortie du four, couvrir le biscuit d’un torchon.
Étape 9
Détendre la confiture de fraises ou d’abricots avec un fouet, éventuellement avec de l’eau de fleur d’oranger.
Étape 10
Retourner le biscuit sur une grille ou un plateau, retirer le moule ou le papier sulfurisé et étaler la confiture dessus avec une spatule coudée.
Étape 11
Saupoudrer de noix de coco si souhaité, puis rouler le biscuit avec l’aide du papier sulfurisé et placer au frais pendant une demi-heure.
Étape 12
Pour la finition, badigeonner éventuellement de confiture et saupoudrer de noix de coco.
Étape 13
Découper le roulé en tronçons et déposer dans des caissettes, décorer avec des framboises ou saupoudrer de sucre glace au choix.
Mon astuce de chef
Pour un roulé bien moelleux, veillez à ne pas trop cuire le biscuit afin qu’il reste souple. Vous pouvez également utiliser un torchon humide pour éviter que le biscuit ne sèche en refroidissant.
Accord avec une boisson
Accompagnez ce gâteau roulé d’un thé glacé à la pêche ou d’un jus de fruits exotiques pour un duo rafraîchissant.
Ce dessert, facile à réaliser, est parfait pour les goûters d’anniversaire ou les douceurs du dimanche. Ses saveurs fruitées et sa texture légère en font un classique apprécié de tous.
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Comment servir
Présentez votre gâteau roulé sur un plateau de présentation en verre ou en porcelaine pour en sublimer l’élégance. Vous pouvez également utiliser des assiettes à dessert aux motifs floraux pour rappeler les saveurs fruitées du gâteau.
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