la tarte framboise meringuée est un délice acidulé et sucré qui fait toujours sensation en dessert. parfaite pour une fin de repas réussie, elle allie la fraîcheur des framboises à la douceur de la meringue. ce dessert, à la fois raffiné et gourmand, est idéal pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). pendant ce temps, préparez la pâte sablée en mélangeant dans un robot pâtissier le beurre doux, la farine, la poudre d’amandes, 50 grammes de sucre en poudre et une pincée de sel. mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et déposez-la dans un moule à tarte. piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 3
Pendant la cuisson, préparez la meringue. séparez les blancs des jaunes d’oeufs. montez les blancs en neige ferme avec un fouet, puis incorporez progressivement le sucre glace.
Étape 4
Une fois la pâte cuite, disposez les framboises surgelées sur le fond de tarte. versez la meringue par-dessus en formant de jolis motifs à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Enfournez à nouveau pour 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée. pour une finition parfaite, utilisez un chalumeau de cuisine pour colorer la meringue.
Étape 6
Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
pour une meringue encore plus ferme, ajoutez une cuillère à café de maïzena avant de monter les blancs en neige. cela aidera à stabiliser la meringue et à lui donner une belle texture.
Accord dessert-boisson
accompagnez votre tarte framboise meringuée d’un thé blanc délicat ou d’un champagne brut pour une touche de légèreté et de raffinement.
L’info en plus
la tarte framboise meringuée est originaire de la tradition pâtissière française et est souvent servie lors des fêtes estivales. elle est prisée pour son équilibre entre l’acidité des fruits et la douceur de la meringue.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
présentez votre tarte sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche, pour mettre en valeur la couleur vive des framboises. utilisez un coupe-tarte pour des parts nettes et régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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FranquiHOgar Assiettes de présentation plates en porcelaine blanche (6 pièces) Duisburg, 30 cm, bleu cobalt et tranchant doréGrand impact visuel avec bleu cobalt et or légitime. Ses 30 cm de diamètre et sa décoration artisanale créent une pièce maîtresse spectaculaire qui transforme n'importe quel repas en une expérience gastronomique de luxe. Résistance thermique extrême certifiée (-30 °C à 300 °C). Utilisez-les du congélateur directement au four conventionnel sans souci. Parfait pour gratiner, présenter et servir en toute sécurité. Polyvalence absolue comme fontaine, plateau ou assiette. Leur robustesse et leur taille les rendent idéales pour les viandes rôties, les collations, les desserts ou comme base élégante pour les affichages culinaires créatifs. Garantie anti-casse avec emballage certifié. Emballage spécial de sécurité maximale qui garantit une réception parfaite des 12 pièces. Investissement protégé du transport à votre table. Entretien facile avec durabilité éternelle. Bien qu'ils passent au lave-vaisselle, le lavage manuel préserve éternellement les détails dorés. Surface non poreuse qui résiste aux taches et aux odeurs de manière permanente.95,00 €
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €29,15 €-23%
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