Recette : charlotte vanille aux fruits rouges

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.

Étape 2

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre en poudre à l’aide du fouet électrique. Une fois ferme, ajouter la vanille en poudre et mélanger délicatement.

Étape 3

Faire chauffer 50 ml de crème liquide et y dissoudre les feuilles de gélatine essorées. Incorporer délicatement ce mélange à la chantilly.

Étape 4

Tapissez le fond du moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère après les avoir légèrement humidifiés avec du sirop ou du jus de fruits.

Étape 5

Placer une couche de fruits rouges sur les biscuits, puis une couche de chantilly. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits.

Étape 6

Couvrir avec une assiette et placer un poids dessus pour tasser doucement. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pure à votre crème chantilly. Cela rehaussera la saveur et apportera une touche parfumée irrésistible.

Thé glacé à la vanille

Un thé glacé à la vanille accompagne parfaitement ce dessert, en complément des saveurs douces et sucrées de la charlotte.

L’info en plus

Originaire de la cuisine française, la charlotte est souvent servie lors de grandes occasions. Sa renommée vient de son charme vintage et de sa capacité à être personnalisée selon les goûts et les saisons.

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Astuces de présentation

Présentez la charlotte sur un plat de présentation pour gâteaux, de préférence en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des fruits rouges. Coupez en parts égales et servez avec des fourchettes à dessert élégantes.

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