réaliser un fantastik chocolat-noisette caramel beurre salé sans gluten est un véritable plaisir pour les sens. ce dessert est un équilibre parfait entre les saveurs intenses du chocolat et la douceur du caramel, le tout allié à la subtilité des noisettes. cette recette est idéale pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. voici comment la préparer !
35 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le fond de tarte : mélanger la farine de riz, la margarine et le sucre glace pour obtenir une pâte homogène. Étaler dans le moule.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C et cuire le fond de tarte pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
Étape 3
Pour le caramel beurre salé, faire fondre le sucre dans une poêle à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Ajouter la crème sans lactose et le sel, bien mélanger.
Étape 4
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser refroidir légèrement avant d’incorporer le mélange de noisettes.
Étape 5
Assembler le gâteau : verser le chocolat sur le fond de tarte, puis ajouter le caramel beurre salé par touches.
Étape 6
Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez quelques noisettes concassées sur le dessus du chocolat avant de réfrigérer.
Accord parfait
accompagnez ce dessert d’un thé noir aux agrumes pour un contraste de saveurs équilibré.
L’info en plus
a l’origine, le fantastik est une création du célèbre pâtissier français christophe michalak, qui réunit différentes textures dans un même dessert.
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