Recette de l'agneau Pascal alsacien : le Lammele réussi

Recette de l’agneau Pascal alsacien : le Lammele réussi

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pâtisserie - Promotion standard
Le lammele, ce petit agneau pascal alsacien, est un délice qui enchante petits et grands durant les festivités de Pâques. avec sa forme amusante d’agneau, il est à la fois un plaisir pour les papilles et un régal pour les yeux.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par préchauffer ton four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 3

Ajoute le beurre mou, puis continue de mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Incorpore progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Assure-toi de bien mélanger à chaque ajout pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Ajoute le sucre vanillé et le lait à la préparation, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Beurre généreusement le moule à lammele, puis verse la pâte à l’intérieur.

Étape 7

Enfourne le moule et laisse cuire pendant environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante la lame d’un couteau dans le gâteau ; elle doit ressortir sèche.

Étape 8

Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement le lammele. Saupoudre-le légèrement de sucre glace avant de servir.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour un lammele encore plus moelleux, pense à tamiser ta farine avant de l’incorporer à la préparation.

Thé aux épices

Un thé noir aux arômes épicés se marie parfaitement avec la douceur du lammele.

L’info en plus

Traditionnellement, le lammele était offert aux enfants le jour de Pâques en Alsace, souvent décoré d’un ruban autour du cou pour lui donner encore plus de charme.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Poterie Friedmann - Moule à pâtisserie en Terre Cuite en Forme d'agneau de Paâques 18 cm - Poterie Friedamnn
    Il peut présenter de légères irrégularités de surface. Les parties non émaillées peuvent être rugueuses. Marque: FRIEDMANN
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  • Zenker Lot de 2 moules lapin de Pâques 3D antiadhésifs 21,5 cm
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce lot de 2 moules lapin de Pâques 3D, idéal pour préparer de délicieux gâteaux pour Pâques et notamment le fameux lammele alsacien LE PETIT + : Ce moule à gâteaux en 3 dimensions vous offre la possibilité de garnir le centre du lapin avec des petits œufs en chocolat pour un effet amusant et festif COMPOSITION : Le moule à gâteau 3D est fabriqué en Allemagne, en acier avec un revêtement antiadhésif en Téflon Classic pour un démoulage facile, il est muni de pinces pour bien fermer le moule lamele lors de la cuisson DIMENSIONS : Ces deux moules à gâteaux sont identiques et mesurent 21,5 x 19 x 6 cm, ce qui est parfait pour un petit lamele de Pâques afin de suivre la tradition alsacienne UTILISATION : Le moule lapin de Pâques a une capacité de 600 ml, il passe au four jusqu'à 230°C pour un gâteau parfaitement cuit, il se nettoie facilement à la main grâce au revêtement antiadhésif
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
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  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
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  • Dr. Oetker Moule Lapin 3D Pâques en Acier antiadhésif 21,5 cm
    DESCRIPTION : Dr Oetker propose ce moule pâtisserie 3D en forme de lapin de Pâques idéal pour préparer le lammele ou lamala en forme de lapin et non d'agneau LE PETIT + : Ce moule à gâteaux doré d'une capacité de 600 ml sera parfait pour préparer un superbe gâteau de Pâques en forme de lapin pour décorer votre table et pour le déguster en dessert COMPOSITION : Fabriqué en Allemagne, le moule pour lamala lapin est livré avec des pinces pour fermer hermétiquement afin de verser la pâte à lammele en toute sérénité DIMENSIONS : Le moule à lamala mesure 21,5 x 19 cm et 5,7 cm d'épaisseur cependant, le lapin 3D mesurera 15 cm de large et 17 cm de hauteur UTILISATION : Ce moule à gâteaux lapin de Pâques ne passe pas au lave-vaisselle mais il résiste au four jusqu'à 230°C et rendra votre repas de Pâques beaucoup plus joyeux
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  • Tefal - Moule PerfectBake pour quettes en aluminium recyclé - 10 bar
    RÉSULTATS 100 % BIEN DORES : des moules à pâtisserie en métal antiadhésif exceptionnels pour des résultats parfaits avec une finition brun doré irrésistible. DEMOULAGE 100 % ULTRA FACILE : revêtement antiadhésif de haute qualité pour un démoulage sans effort. 100% FACILE À NETTOYER : revêtement antiadhésif et compatible lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. ALUMINIUM 100% RECYCLÉ & RECYCLABLE : une gamme de plats à four fabriqués à partir d'aluminium 100% recyclé* et recyclable** (*l'aluminium représente 95,5% du produit total, en moyenne ; **le produit total est potentiellement recyclable à 95%, à trier dans les installations appropriées). 100% MADE IN FRANCE : fabriqué en France dans l'usine Tefal de Rumilly. UNE GAMME COMPLÈTE : collectionnez les 9 formes, des financiers aux donuts en passant par les mini-tartelettes et plus encore. CONTENU : moule PerfectBake Mini 10 barquettes
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Comment présenter

Pour une présentation typiquement alsacienne, dispose ton lammele sur un plat de présentation en céramique blanche. Entourez-le de petits œufs en chocolat pour ajouter une touche de couleur et rappeler l’esprit de Pâques.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cm
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
    38,99 €
  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés
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