30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine et le sel. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux.
Étape 2
Travaille les ingrédients du bout des doigts pour obtenir une consistance sablée. Fais attention à ne pas trop chauffer le beurre.
Étape 3
Forme un puits au centre et ajoute l’eau. Mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 4
Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte en formant un rectangle. Plie-le ensuite en trois comme une lettre.
Étape 5
Tourne la pâte de 90 degrés et répète l’opération de pliage deux fois de plus. Cela permettra de créer de belles couches feuilletées.
Étape 6
Enveloppe la pâte dans du film plastique puis laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 7
Préchauffe le four à 200°C.
Étape 8
Étale la pâte en un rectangle d’environ 3 mm d’épaisseur, saupoudre de sucre et plie les bords vers le centre plusieurs fois pour obtenir la forme des palmiers.
Étape 9
Découpe les palmiers et place-les sur une feuille de cuisson tapissée de papier cuisson.
Étape 10
Enfourne pendant environ 15 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus gourmand, saupoudre un peu de cannelle sur le sucre avant de plier la pâte.
Accord parfait
Un verre de jus de pomme pétillant sera parfait pour accompagner ce dessert! Le goût fruité se mariera à merveille avec le caramélisé des palmiers.
L’info en plus
Les palmiers, également appelés ‘oreillettes’, sont très populaires en France et font allusion à leur forme caractéristique. Ils sont rapides à confectionner et peuvent être aromatisés selon vos goûts.
Comment présenter vos palmiers
Disposez vos palmiers sur un plateau de présentation en ardoise, cela fait ressortir leur couleur dorée. Servez-les avec une pince à pâtisserie pour que vos invités puissent les prendre facilement.
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